절인 고등어

Send

그림의 우아한 비율을 유지하려면 메뉴에서 고등어 요리를 입력해야합니다. 유익한 물질은 생선 펄프에 저장되어 열처리를 피합니다. 신선한 고등어에 소금과 향신료를 뿌릴 수 있다면 해동 된 생선에는 정향과 완두콩이 들어간 농축 식초 기름 매리 네이드가 필요합니다. 매리 네이드에서 추출 된 고등어 조각은 아름다운 모양을 유지합니다. 물고기 살은 부드럽게되지 않고 부서지지 않습니다. 식물성 기름 매리 네이드의 존재는 고등어에게 특별한 부드러움을줍니다.

제품 :

냉동 고등어-1 pc.,
양파 (선택 사항)-1 pc,
물-200 ml
식초 95- "5 tbsp. l.,
식물성 기름-2 큰술. l.,
소금-1 큰술. l.,
설탕-1 tsp.,
베이 잎-4 개.,
달콤한 완두콩-½ tsp.,
정향 싹-½ tsp.,
신선한 딜.

절인 고등어의 제조 순서 :

1. 산 세척의 경우 항상 큰 사체를 선택하십시오 : 피부에 손상을주지 않으면 서 잘 공급되고 매끄 럽습니다. 매리 네이드의 맛은 조미료의 조합에 달려 있으며,이 레시피에서 가장 간단하고 저렴한 재료가 사용됩니다.
2. 머리와 꼬리가 잘립니다. Rasporov 복부, 모든 내부를 제거하십시오. 고등어 복부의 벽은 검은 색 필름으로 덮여 있으므로 제거해야합니다. 물고기는 흐르는 물로 씻습니다.

3. 센티미터 크로우 바로 시체를 자릅니다. 작은 조각은 산 세척 속도를 증가 시키며, 큰 3 센티미터 조각의 경우 각 조각이 매리 네이드에 담길 때까지 두 배의 시간이 걸립니다.

4. 소금과 설탕은 정확하게 측정되며 숟가락은 슬라이드없이 채점됩니다.

5. 팬에 물을 붓고 베이 잎, 정향 싹 및 완두콩을 넣습니다.

6. 매리 네이드를 2 분 동안 고열로 끓입니다. 불을 끄십시오. 필요한 양의 식초와 식물성 기름을 숟가락으로 뜨거운 매리 네이드에 첨가하십시오.

7. 매리 네이드가 냉각되는 동안 고등어 조각은 반 리터 병에 쌓입니다. 한 마리의 생선을 산세하기에 가장 편리한 용기입니다.

8. 액체가 간신히 따뜻해지면 마리 네이드를 병에 붓습니다. 고등어는 양파로 절일 수 있습니다. 이 경우 물고기 조각에는 양파 링이 끼워져 있습니다. 양파는 생선 자체보다 매운 맛과 매운 맛을냅니다.

9. 어병은 필름으로 덮고 냉장고에 넣습니다. 하루에 고등어를 먹을 수 있습니다. 준비는 조각의 색상을 평가하여 결정됩니다. 식초의 영향으로 펄프의 분홍색 음영은 밝은 색상을 얻어야합니다. 진정으로 매운 맛을 얻으려면 고등어가 2 일 동안 담가 두어야합니다. 그런 다음 생선 필레는 정향과 피망 냄새가납니다.
10. 신선한 딜로 절인 고등어를 제공하십시오. 생선 조각은 5-6 일 동안 오일 마리 네이드에 보관할 수 있으며 고등어가 든 항아리는 냉장고에 있어야합니다.