가장 맛있는 수제 만두

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수제 만두는 1 ~ 2 시간 만 소비 한 후 미래를 준비하고 필요에 따라 냉동하고 요리 할 수 있다는 점에서 좋습니다. 좋은 냉동실에서는 품질의 손실없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 식품 전문가는 냉동 만두를 30 일 동안 보관할 것을 권장하지만 집에서 만든 만두의 최적 보관 수명은 3 주를 초과해서는 안됩니다.
수제 만두의 확실한 장점은 다진 고기를 제조 할 때 마늘, 후추, 소금 및 양파로 맛을 낸 고기 만 사용한다는 것입니다. 식물성 단백질, 증점제, 향료 또는 문자 E로 표시된 기타 첨가제는 포함하지 않습니다.

수제 만두를 만들려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 0.5 kg;
마른 돼지 고기 0.3 kg;
돼지 지방 0.2 kg;
양파 0.2 kg;
마늘 5-6 정향;
소금;
갈은 후추 :
밀가루 0.7 kg;
우유 0.4 l;
계란 1-2 개

1. 만두 반죽은 아주 간단하게 준비되었습니다. 큰 그릇에 밀가루 1 파운드를 걸러 내고 소금을 넣고 우유를 부어 큰 알을 하나 또는 두 개 푼다. 반죽을 반죽하십시오. 필요에 따라 밀가루를 첨가하십시오. 탄력있는 질감을 얻을 때까지 반죽을 반죽하십시오.

나는 뚜껑이나 필름으로 반죽으로 접시를 덮습니다. 약 1 시간 동안 테이블 위에 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 안정되어 더욱 탄력이 생깁니다.
2. 반죽이 안정되는 동안 만두를 위해 다진 고기를 요리해야합니다. 이렇게하려면 기계식 또는 전기식의 고기 분쇄기가 필요합니다. 다진 고기의 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통해 회전합니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양파 및 마늘을 번갈아 사용하는 것이 좋습니다.

다진 고기는 더 균일 한 것으로 판명되며 혼합하기가 더 쉽습니다.
다진 고기는 맛을 내기 위해 소금에 절입니다. 지상 후추가 추가됩니다. 절반 또는 전체 티스푼을 넣으면 충분합니다. 모두 잘 섞는다. 반죽과 다진 고기가 준비되면 수제 만두를 만들기 시작하십시오.
3. 반죽을 먼저 충분히 얇게 굴립니다. 중요! 반죽을 말고 자르는 과정에서 남은 밀가루가 필요합니다.
저장소의 최적 두께는 2-3mm이어야합니다. 컵이나 유리는 반죽을 원으로 자릅니다.

4. 각 원에 다진 고기 한 스푼을 넣으십시오.

반죽의 가장자리를 꼬집고 반대쪽 끝을 연결하십시오. 만두는 밀가루로 표면을 뿌린 후 보드 또는 베이킹 시트에 놓입니다.

중요! 만두가 미래를 위해 준비되면 2 시간 동안 냉동실에 넣어야합니다. 겨울에 발생하면 만두는 단순히 발코니 인 로지아로 가져옵니다. 만두가 잘 얼면 자루에 넣습니다. 냉동 만두는 냉동실에 보관됩니다.
5. 만두를 요리하기 위해 소금, 베이 리프, 후추를 첨가 한 물을 넓은 냄비에 끓여서 가열합니다.