겨울 동안 토마토를 얼리는 방법, 유용한 속임수

숙련 된 주부들은 냉동을 포함하여 야채를 보존하는 다양한 방법을 사용합니다. 그러나 제상 후 다른 채소는 다르게 행동합니다. 나는 토마토를 보존하기 위해이 방법으로 조각을 얇게 썰어 보았지만 해동 후 넝마처럼 보이고 맛이 없습니다. 따라서 지난 몇 년 동안 다르게 행동했습니다.

구매

나는 시장에서 최신 성숙도의 토마토를 구입합니다 (나는 그들을 "포주"라고 부릅니다).
판매자는 페니에게 이러한 매력을 부여하고 더 빨리 제거하려고 노력합니다. 하루 에이 제품은 더 이상 제품이 아니기 때문입니다. 그들은 물론 매력적이지 않지만, 나는 아름다움과 그 가격뿐만 아니라 맛에 관심이 없습니다. 토마토가 가능한 한 맛있습니다.

준비

나는 야채를 씻고, 심하게 손상된 부분 (대부분 검은 색)을 자르고 반으로 자릅니다.
껍질에서 살을 분리하기 위해 거친 강판을 문지릅니다.
여기서 각 여주인은 자신의 방식으로 행동 할 수 있습니다. 예를 들어, 할머니는 토마토를 삶아 체나 소쿠리를 문지르 셨습니다. 체를 사용하면 껍질뿐만 아니라 씨앗도 제거 할 수 있습니다. 그러나이 절차는 시간이 많이 걸립니다. 씨앗은 절대로 귀찮게하지 않으므로 내 방법을 선호합니다.

요리

결과 액체를 스테인레스 스틸의 냄비에 붓고 끓여서 1 시간 반 동안 요리하여 과도한 수분을 증발시킵니다 (약 2/3).
나는 전에 이것을하지 않았지만 즉시 플라스틱 용기에 토마토를 포장하여 냉동실로 보냈습니다. 그러나 나는 해동 후 결과가 마음에 들지 않았습니다. 다량의 물과 매우 적은 건조 물질. 세포에는 공간이 많지 않으므로 물을 절약하고 싶지 않습니다.
전문가들은 열 처리 된 것보다 냉동 야채에 더 많은 비타민이 저장되어 있다고 말합니다. 따라서 각 여성은 자신을 위해 결정할 것입니다 : 요리 여부.
토마토를 요리 할 때는 토마토를 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 반드시 액체 상태를 유지해야합니다. 나는 지방을 추가하지 않고 요리를 주로 요리하기 때문에 토마토베이스는 적어도 부분적으로 대체 할 수 있습니다. 야채를 완벽하게 끓여서 타지 않습니다.

포장 및 냉동

식힌 토마토 덩어리를 리터 식품 용 플라스틱 용기에 붓습니다. 그것들은 가장자리에 채워져서는 안됩니다 (모든 사람들이 물리학을 가르쳤습니다).
포장 된 제품은 동결 상태로 보내집니다.

마지막으로

그리고 마지막으로, 당신은 조금 환상을 가질 수 있습니다. 겨울에 야채를 사는 데 큰 문제가있는 경우 당근, 양파 및 피망을 원시 형태로 수확물에 추가 할 수 있습니다 (기성품 토마토 1 리터 당-당근, 양파 및 고추 하나 (중간 크기)). 그러나 양파와 당근은 겨울에는 항상 신선하게 사용할 수 있으며 (신선한 비타민에는 더 많은 비타민이 있기 때문에) 고추를 따로 얼립니다. 그건 그렇고, 냉동 고추는 붉고 육즙이 많고 달콤하지만 설 익지 않은 것이 좋습니다.
내가 포기하지 않을 유일한 보충제는 채소입니다. 여름에는 겨울보다 훨씬 저렴합니다. 열을 끄고 모든 것을 섞을 때 다진 딜, 파슬리, 바질 (원하는대로)을 토마토에 넣으십시오. 냉각하는 동안 기부가 아로마를 흡수합니다. 제 생각에 녹색을 보존하는이 방법은 건조, 염장 또는 냉동시 잔디의 방향족 특성을 잃기 때문에 가장 효과적입니다.
그게 다야 당신의 부엌에서 즐기세요!