부엌 칼을 갈아주는 가장 저렴한 3 가지 방법

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둔한 칼은 요리 과정을 크게 복잡하게 할뿐만 아니라 부상의 위험을 증가시킵니다. 야채는 젖은 손에서 빠져 나와 블레이드는 연조직에 떨어집니다. 구현에는 빠르게 선명하게하기위한 여러 특수 장치와 도구가 있습니다. 그러나 긍정적 인 결과는 그들과 함께 일하는 규칙을 따르는 경우에만 가능합니다.

필요한 것

우리는 칼을 세 가지 방법으로 연마합니다 : 강철 깎이, 플라스틱 깎이 및 특수 양면 연마재 사용. 또한 석재 크기와 깨끗한 헝겊 크기에 맞는 물 탱크를 준비해야합니다.

스틸 샤프너로 날을 갈고

이 도구는 매우 효과적이며 전문 요리사가 사용합니다. 샤프너에는 핸들 근처에 특수 금속판이있어 작동 중에 손이 닿지 않도록 보호합니다. 선명하게하는 몇 가지 방법이 있습니다.
첫 번째 공구를 왼손으로 잡으십시오. 방향이 약간 위를 향하고 있습니다. 힘을가하면서 날의 끝을 깎이에 대고 부드럽게 움직입니다. 블레이드의 전체 길이가 한 번에 처리되도록해야합니다.

두 번째 깎이를 테이블에 수직으로 놓고 표면이 손상되지 않도록 끝면 아래에 천을 놓습니다. 왼손으로 공구를 똑바로 세우고 오른손으로 나이프를 날카롭게하십시오. 그들 사이의 각도가 약 20 도인 지 확인하십시오. 이것은 정확히 공장 선명 화 평면이 가지고있는 것입니다. 확인하는 것은 쉽습니다. 먼저 나이프를 샤프너에 직각으로 놓습니다. 그런 다음 45도까지 기울이고 각도를 반으로 줄이면 22.5 도가됩니다. 큰 정확도는 필요하지 않습니다. 손을 선명하게하면 대략적인 각도가 가능합니다.

메인 샤프닝 후 첫 번째 방법에 따라 팁을 수정하십시오. 숙련 된 요리사가 나이프를 움직이지 않고 분쇄기를 움직이면 프로세스 속도가 빨라지고 선명도가 향상됩니다.

플라스틱 깎이로 선명하게하기

이 장치는 플라스틱 케이스에 위치한 고 합금 공구 강판으로 구성됩니다. 다른 각도로 두 세트의 판이있는 깎이를 사용하는 것이 좋습니다. 사실 칼날도 두 각도로 날카롭게됩니다. 절삭 날은 대략 20 도의 각도에 있고 인접한 스트립은 40 도의 각도에있다. 이러한 구성으로 인해, 나이프의 사용 시간이 증가하고 주기적 샤프닝 프로세스가 촉진된다.

먼저 절삭 날 근처에서 스트립을 연마하십시오. 나이프의 움직임은 매끄럽고 가압력은 중간이어야합니다. 날이 샤프너에 수직인지 확인하십시오.

다음 단계는 절삭 날을 연마하는 것입니다. 동작 알고리즘은 첫 번째 단계와 동일합니다. 프로세스가 올바르게 진행되면 특징적인 소리가 들리고 나이프의 당기는 힘이 증가하고 테이블에 작은 금속 칩이 있습니다.

연마석 연삭

전통적인 방법은 시간이 지남에 따라 효과가 입증되었습니다. 다양한 크기의 연마재로 된 표면을 가진 석재로 작업해야합니다. 큰 것에서는 주요 선명도가 이루어지고 작은 것에서는 표면이 올라오고 큰 버가 제거되며 표면이 평평 해집니다.
테이블 위에 천 조각과 깨끗한 물을 담은 용기를 놓습니다. 젖은 돌을 담그십시오.