마른 방법으로 라드를 소금에 절이는 방법

현대 영양 학자들은 오랫동안 라드를 건강한 제품으로 인식 해 왔습니다. 글쎄, 적어도 소금에 절인 지방에는 지방 만 있습니다. 그러나 가게에서 나온 소시지의 구성은 의문뿐만 아니라 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 따라서 집에서 비육 한 새끼 돼지에서 좋은 돼지 고기 지방을 구입하는 것이 좋습니다. 이 후 지방을 스스로 소금에 절이십시오. 집의 라드는 여러 가지 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 그중 가장 간단한 것은 소금에 절인 대사입니다. 이 지방은 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 마른 구운 라드는 맛이 떨어지지 않고 오랫동안 보관됩니다.

요리에 필요합니다

건조한 방법으로 라드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 좋은 신선한 지방 2kg;
• 마늘 10 내지 15 정향;
• 소금, 얼마나 많이 갈까요?

솔림 지방 레시피

1. 선택한 지방은 혈액 방울 및 기타 오염 물질이없는 경우 세척하지 않아야합니다. 그것이 있다면, 오염 된 장소는 칼로 청소할 수 있습니다. 이곳이 가장자리라면 잘라서 다른 요리에 사용하는 것이 좋습니다.
2. 준비된 지방 조각은 절단되지 않도록 절단해야합니다.
3. 베이컨을 소금이 아닌 구석 구석에 담그십시오. 좋은 지방을 과소 염시키는 것은 불가능합니다. 라드가 매우 얇은 경우 한계 소금이 필요합니다. 좋은 소금을 먹지 마십시오. 완성 된 소금에 절인 라드의 맛이 나빠질 것입니다.
4. 마늘을 부수고 칼로 자르고 베이컨 전체에 얇게 자르십시오.
5. 지방을 종이에 싸서 적합한 용기에 넣고 가장 낮은 선반에 냉장 보관하십시오.
6. 일주일 후 마늘과 마른 소금을 곁들인 라드가 준비됩니다.
후추 나 향신료가 든 라드를 좋아한다면 서빙하기 전에 라드를 뿌려주는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소금에 절인 라드를 장기간 보관하는 동안 후추를 포함한 향신료가 맛을 바꿀 수 있습니다.

비디오 시청: 염색 기간 2배 늘리는 식용유 만물상 208회 20170903 (할 수있다 2024).