실제 생과자 요리의 비밀

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코카서스 사람들의 요리는 우리 식단에서 특별한 자리를 차지했습니다. 맛있고 건강에 좋은 음식은 국경, 정치 및 기타 현실 현상으로 구분 된 적이 없습니다. 우리는 항상 Georgian khinkali, Azerbaijani shah-pilaf 또는 Armenian samsa를 요리하게되어 기뻤습니다. 그리고 오늘 우리는 얇고 바삭한 빵 껍질, 섬세하고 육즙이 많은 충전재, 모든 백인 요리에 내재 된 독특한 향기로 맛있는 페이스트리로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

성분

고기 (쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기)-500 g;
큰 양파;
체질 된 밀가루-최대 700g;
기름 (올리브 또는 야채)-최대 400g;
소금-디저트 스푼;
우리는 맛볼 허브와 향신료의 양을 선택합니다.

요리 Chebureks

1. 수레를 채우는 방법에는 두 가지가 있습니다. 고기는 씻고 필름과 힘줄에서 벗어난 상태에서 잘게 잘린 제품 (예리한 칼로 잘게 잘린 것) 또는 가정용 프로세서로 잘게 썬 것입니다. 첫 번째 방법은 백인 요리의 전형적인 고전이며, 두 번째 방법으로 작업을 용이하게합니다.

2. 양파를 얇게 자르고 다진 고기에 넣고 소금, 다진 허브, 후추 및 기타 좋아하는 향신료, 생수 1/4 컵 또는 국물을 넣습니다. 조성물을 완전히 혼합하고 접시로 덮으십시오.

3. 다음으로 테스트를 진행하십시오. Chebureks는 요리법이 필요하지 않습니다. 모든 것이 매우 간단하고 저렴합니다! 큰 차 머그잔에 신선한 식물성 기름 80g을 희석합니다.
4. 밀가루 500g까지 분지에 걸러 내고 적당량의 소금으로 저어주고 수성 성분을 첨가하고 모든 성분을 숟가락으로 연결하십시오. 우리 가이 작업을하는 동안 제품이 덜 뜨거워 지므로 반죽을 테이블에 계속 반죽합니다. 우리는 손으로 일하고 점차적으로 필요한 양의 밀가루를 부어 약 10 분 후에 매우 단단하지만 탄력있는 공을 얻습니다. 기름으로 가볍게 바르고 깨끗한 천이나 필름으로 덮고 약간의 "휴식"을 위해 1 시간 동안 그대로 두십시오.

5. 우리는 우리의 훌륭한 그룹을 형성합니다. 필링을 위해 소위 쉘을 얻는 두 가지 방법을 선택할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 평판을 사용하여 원을 잘라내는 매우 얇은 층을 굴립니다. 두 번째 요령 : 긴“소시지”를 만들고 작은 조각을 분리 한 다음 이전 단계를 반복하십시오.

6. 다진 고기를 케이크 위에 놓고 얇은 층으로 펼치고 둥근 층의 자유 부분으로 덮고 형성된 제품의 끝을 단단히 누르십시오. 반죽의 더 나은 연결을 위해 아름다움을 위해 반원의 가장자리를 포크 이빨로 부드럽게 누르십시오. 이런 식으로 우리는 생과자의 모든 구성 요소를 사용합니다.
7. 팬에 오일을 부어 제품이 실제로 플로팅되도록합니다. 지방을 뜨거운 상태로 가열하십시오. 작은 안개가 나타나는 것을 관찰하면 두 가지 제품을 배치합니다. Chebureks의 상단 부분을 뜨거운 성분으로 즉시 부어 밝은 갈색 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다. 우리는 제품의 다른 쪽에서도 동일한 효과를 기대합니다. 각각의 새로운 서빙 후에는 약간의 오일을 첨가하십시오.