Brushwood는 당연히 러시아 요리의 전통 요리 중 하나로 간주되며 전문 요리 기술이 필요하지 않습니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질을 가진 믿을 수 없을만큼 맛있는 쿠키는 축제 테이블을 장식하고 작은 달콤한 치아와 성인 미식가 모두에게 말할 수없는 즐거움을 가져다줍니다.
재료 및 권장 사항
Brushwood는 독점적으로 수제 디저트로 간주되므로 모든 가정에서 준비에 필요한 제품을 사용할 수 있습니다.
- 계란-4 조각;
- 과립 설탕-1 큰술. l;
- 젖소-50 ml;
- 밀가루-500-600 그램;
- 소금-1/2 큰술. l;
- 보드카-50 ml;
- 식물성 기름-2 큰술. l;
- 베이킹 소다-1/2 티스푼.
소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다.이 경우 반죽이 더 통풍이 잘됩니다. 토핑으로 브러시 설탕에 유년기의 독특한 맛을주는 착빙 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.
요리 기술
깨끗한 접시에서 일반 털을 사용하여 계란, 설탕 및 소금을 섞고 우유 (실온이어야 함), 보드카 및 식물성 기름을 부어 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 계속 두들겨줍니다. 그런 다음 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루가 첨가됩니다. 브러시 우드 반죽은 시원하고 부드럽고 탄력적이어야합니다. 따라서 필요한 경우 표준 위에 밀가루를 첨가 할 수 있습니다. 완성 된 반죽은 수건이나 그릇으로 덮여있어 표면이 풍화되지 않고 약 30 분 동안 팽창합니다.
반죽은 작은 조각으로 나뉘며 나무 롤링 핀을 사용하여 얇은 층으로 말립니다. 이때 많은 양의 기름 (튀김)이 든 프라이팬을 불에 태워 원하는 온도까지 데울 수 있습니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 중간에 절개를하고간에 원하는 모양을 부여하십시오. 끓는 있지만 덥지 않은 식물성 기름에서는 "공작물"을 낮추고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 서빙하기 전에 브러시 우드에 가루 설탕을 뿌립니다.
