튀김

배터에 든 겨자는 가루로 공격적으로 행동하고 지배적 인 맛과 냄새가되어 물고기가 자연스런 맛을 보지 못하게합니다. 디종 머스타드는 통 곡물로 구성되어 있으며,이 양념은 적당한 쓴맛을 가진 매우 가벼운 향을 가지고 있습니다. 계란 반죽은 겨자 노트에 부드럽게 담그고 곡물은 생선 펄프에 붙어 있습니다. 겨자 반죽에 튀긴 헤이 크는 축제의 가족 저녁 식사를위한 선물 요리가 될 것입니다.

제품 :

• 헤이 크-800g
• 계란-2 개
• 디종 머스타드-1 큰술. l.,
• 밀가루-1 큰술, 레몬-1 PC,
• 해바라기 기름-100 ml,
• 소금-1 tsp,
• 지상 후추-1/2 tsp.

요리 순서 :

1. 밀크 헤이 크는 작은 물고기 시체입니다. 밀크 헤이 크는 통째로 튀길 수 있으며 표준 크기의 생선은 2-3 부분으로 절단됩니다.
2. 껍질을 벗기지 않으면 껍질을 벗기고 빨리 완성 된 생선이 더 맛있습니다. 껍질을 벗긴 헤이 크는 척추 뼈가있는 이중 필렛입니다. 피부는 해동 된 물고기에서 빨리 제거됩니다 : 시체를 찬물로 헹구고, 능선을 따라 세로로 자르고, 지느러미를 제거하고, 얇은 칼로 피부를 제거합니다.
3. 씻은 시체를 씻고 손바닥을 쥐어 짜냅니다. 레몬을 반으로 잘라 주스를 짜서 준비된 시체를 부어 넣습니다. 소금과 후추로 뿌린다. 소금은 꼬집음 만하고 나머지는 반죽에 추가됩니다. 10 분 동안 레몬 주스에 담그십시오.
4. 작은 알 두 개 또는 큰 알 하나를 깬다.
5. 계란에 소금과 디종 머스터드를 섞는다.
6. 시체는 반죽에 담그고 크랭크를하여 살이 머스타드 혼합물로 잘 포화되도록합니다.
7. 빵 시체는 밀가루에 담근다.
8. 갈퀴는 각면에 5-6 분 동안 식물성 기름에 튀긴다. 물고기가 저열로 튀겨지면 반죽이 부드러운 껍질이되고 겨자씨 만 바삭 바삭 할 때까지 튀겨집니다.
9. 레몬의 나머지 절반은 원으로 자르고 튀긴 생선과 함께 제공됩니다. 디종 머스타드 스트립으로 시체를 장식하십시오.
10. 일반적으로 튀긴 헤이 크는 뜨거운 상태로 제공되며 냉각 후에는 거칠어집니다. 그러나 겨자 반죽에 튀긴 생선은 어떤 형태로든 좋습니다. 식은 시체는 부드럽고 수분이 많은 상태로 유지되며 레몬과 후추 같은 식욕을 돋 웁니다.
11. 튀긴 생선은 으깬 감자, 메밀, 야채 필라프가 긴 곡물 쌀과 함께 제공됩니다. 밀크 헤이 크의 튀긴 시체 1 개로 1 인분이면 충분합니다.
12. 밀크 헤이 크의 살은 특히 부드러 우며, 큰 성인 생선 필레의 세동 특성이 없습니다. 밀크 헤이 크는 갈고 다진 요리에 거의 사용되지 않으며,이 물고기의 목적은 반죽으로 튀기거나 소스로 스튜를 만드는 것입니다.