집에서 살짝 소금에 절인 고등어

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때때로 소금에 절인 고등어를 사는 것이 어렵다는 데 동의하십시오. 상점과 시장에서는 소금에 절인 생선이 가장 많이 판매되며 약간 소금에 절인 생선을 여전히 검색해야합니다. 검색 문제를 피하려면 집에서 생선을 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 특히 모호한 품질로 기성품을 구입하는 것보다 몇 배나 저렴합니다. 이 조리법에 따라 준비된 고등어는 약간 소금에 절인, 약간 절인, 향긋하고 매우 맛있습니다. 소금에 절인 다음날 소금에 절인 생선, 고등어가 준비되었습니다.

성분

집에서 약간 소금에 절인 고등어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

-갓 냉동 고등어-1 PC;
-물-0.5 l;
-소금-1 큰술. l .;
-설탕-1 큰술. l (슬라이드 포함);
-9 % 식초-1 큰술. l .;
-피망 6 완두콩;
-1 개의 베이 리프.

고등어 소금물 :

1. 갓 얼린 고등어는 얼음이 남지 않도록 해동 한 다음 조심스럽게 물고기의 복부를 자르고 모든 내부를 제거하십시오.

2. 내부를 제거한 후 머리와 꼬리를 조심스럽게 잘라내십시오. 우리는 물고기의 시체를 가져 와서 흐르는 물로 모든면에서 철저히 씻습니다 (고등어 내부는 검은 색 필름과 붉은 얼룩이없이 완전히 깨끗해야합니다).

3. 씻은 고등어를 조심스럽게 조각으로 자르십시오 (조각의 두께를 직접 결정하십시오. 그러나 물고기를 한 번에 부분으로 자르면 즉시 테이블에 제공 할 수 있습니다).

4. 물고기 조각은 반 리터 항아리에 조밀 한 층으로 포장되어 따로 보관됩니다 (큰 고등어가있는 경우 더 큰 항아리를 가져 가야 함).

5. 고등어는 절인 것이므로 소금에 절이려면 매리 네이드를 준비해야합니다. 팬에 물을 부어 끓여서 따뜻해질 때까지 따로 둔 다음 베이 잎과 피망 고추를 넣고 설탕을 넣고 소금을 부으십시오. 모든 것을 잘 섞고 끓입니다. 매리 네이드가 끓기 시작하면 옆으로 두어 실온으로 식을 때까지 기다려야합니다.