"가짜"훈제 고등어

고등어를 소금에 절이는 요리법이 필요할 때 항상 가장 간단한 것을 선택합니다. 결국, 물고기는 상할 수없는 제품이 아닙니다. 따라서 나는 가짜 훈제 고등어라고 불리는 간단한 요리를 당신의 관심에 끌고 싶습니다. 그것의 색깔이 훈제 고기보다 열등하지는 않지만 훈제되지 않기 때문에 거짓입니다.

성분

따라서 필요한 제품 목록은 다음과 같습니다.

• 중간 크기의 고등어 2 개;
• 보통 양파 껍질-2 줌 이하;
• 소금-2.5 큰 스푼 (염초를 좋아한다면 슬라이드없이);
• 설탕 1.5 큰 스푼;
• 풍미없는 홍차-1 큰 술 (바람직하게는 슬라이드가 있음);
• 검은 후추-반 티스푼 이하.

요리 기능

매리 네이드는 물 1 리터당 준비됩니다. 표시된 양의 소금으로 소금에 절인 고등어를 얻습니다. 매우 짠 생선을 좋아한다면 슬라이드가있는 3 큰 스푼의 소금을 넣어야합니다.
소금, 후추, 설탕을 곁들인 차 및 철저히 씻은 양파 껍질을 팬 (에나멜 처리되지 않은)에 넣고 찬물을 부으십시오.
우리는이 혼합물을 난로에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 약 5 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 나는 매리 네이드를 스토브에서 다시 10 분 동안 고집하고 나서 필터링합니다. 짙은 갈색 액체로 밝혀 지지만 두려워하지 마십시오. 물고기는 그렇게 어둡지 않을 것입니다.
매리 네이드를 준비하는 동안 생선을 먹을 수 있습니다. 고등어는 철저히 씻어야합니다. 복부 안쪽의 안쪽과 검은 색 필름을 제거해야하며, 지느러미와 머리도 자릅니다.
종이 타월로 생선을 가볍게 두드려 젖지 않도록하십시오.
매리 네이드가 식었을 때 적절한 그릇에 생선을 채워야합니다.
3 일 동안 냉장고에 보냅니다 (겨울에는 발코니에 둘 수 있습니다). 때때로 물고기는 고르게 착색되도록 뒤집어 야합니다. 예를 들어, 아침과 저녁에 수행 할 수 있습니다.
우리는 3 일 만에 물고기를 꺼내고 꼬리에 2 시간 동안 매달아 서 여분의 액체가 유리가되고 고등어 자체가 약간 풍화됩니다.
작은 팁 : 생선을 더 식욕을 돋 우려면 서빙하기 전에 올리브 오일로 기름을 바르십시오 (식물성 기름을 사용할 수 있음).
요리는 매우 맛있지 만 훈제 한 개는 없습니다. 필요한 경우 매리 네이드에 액체 연기를 추가하거나 훈제 소금을 사용하십시오. 개인적으로 나는 이것이 불필요하다고 생각합니다. 어쨌든 물고기는 놀랍습니다.
많이 드세요!