버섯의 소금

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감자를 요리하고, 버섯을 접시에 넣고, 양파를 약간 자르고 식물성 기름이나 마을 사워 크림으로 부어 넣으면 최고의 간식을 내기가 어렵습니다. 상점에서 짠 머핀은 매우 드물고 비용이 많이 듭니다.
항상, 산업적으로 준비된 버섯은 맛이 좋으며 더 자주 식염수입니다. 그러나 숲 속을 걷고, 직접 모아서 올바르게 요리하면 도덕적 즐거움뿐만 아니라 자신과 가족, 친구들을 진미로 기쁘게 할 수 있습니다.

따기

버섯은 낙엽이나 혼합 숲에서 자라는 것을 선호합니다. 낙엽, 풀, 이끼 또는 땅 속에 숨어 있습니다. 그리고 그들을위한 아스펜은 진정한 천국입니다.

어린 버섯은 대피소에서보기가 매우 어렵습니다. 모든 결절을 확인해야합니다. 나선형으로 움직여서 하나를 찾아 내고, 뒤돌아 다니십시오. 비결은 가슴이 혼자 자라는 경우가 거의 없다는 것입니다. 조심하기 위해 한곳에서 양동이로 모을 수 있습니다.

성인 버섯은 항상 전체가 아닙니다-벌레와 벌레의 경우 이것은 또한 진미입니다. 그들을 경멸하고 버리십시오 : 당신은 확실히 그들을 테이블에 올려 놓지 않을 것입니다. 그러나 잘게 다진 소금에 절인 가슴을 양파로 볶으면 파이, 퍼프, 팬케이크를 맛볼 수 없습니다.

대사의 가슴 준비

이 종은 조건부 식용 버섯으로 간주됩니다. 따라서 소금을 바르기 전에 3 일 동안 담가야합니다. 이를 위해 가슴을 큰 용기에 넣고 찬물로 채 웁니다.

접시 나 나무 원이 물에 완전히 잠기도록 위에 놓입니다.

미리 씻고 청소할 필요가 없습니다. 젖었을 때 쉽게 처리 할 수 있습니다. 아침과 저녁에 물을 바꿔야합니다. 집이 뜨거우면 더 자주해야하거나 용기를 서늘한 곳에 보관하십시오. 물이 신맛이 나지 않는 것이 매우 중요합니다.
다음날 가슴을 헹구는 것이 가장 편리합니다.

순수한 버섯은 신맛이 적습니다.
당신은 마침내 어떤 가슴이 아무 것도 좋지 않은지를 결정할 수 있습니다-그들은 버려야합니다.
담근 버섯은 청소하고 다듬기가 더 어렵습니다.

흐르는 물로 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게하면 밑면의 판 사이에있는 모든 잔해를 제거 할 수 있습니다. 모자 자체 아래에서 다리를 자릅니다.

3 일 후 유방을 다시 헹굽니다.
큰 물 냄비를 끓여서 칼 끝에 구연산을 넣습니다. 찬물 한 그릇 더 준비하십시오. 버섯 몇 조각이 끓는 물에 2 분간 담근 후 찬물로 옮깁니다. 이것은 염장 과정에서 어두워지지 않도록 수행됩니다.

버섯이 식은 후 소쿠리에 넣으십시오.

버섯에서 과도한 물이 흐르면서 허브와 향신료를 준비합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

딜;
건포도 잎;
마늘 또는 줄기의 정향;
와사비 잎;
소금;
베이 리프;
후추 : 검은 색과 피망.

1 단계

채소를 철저히 헹굽니다. 가슴에 소금을 뿌릴 용기의 바닥에 향신료, 마늘, 딜, 건포도 및 양 고추 냉이를 넣습니다.

다음으로 버섯 모양의 뚜껑을 덮고 버섯을 깔아 놓습니다.

소금을 뿌린다. 눈으로 볼 수는 있지만 총 2 tsp를 넘지 않아야합니다. 그런 다음 양념을 다시 놓고 버섯이 다 떨어질 때까지 버섯을 층으로 쌓습니다.

간격이 최소화되도록 판이나 플라스틱 뚜껑으로 너무 크게 덮고 하중을가하십시오. 어려울수록 좋습니다.

II 단계

3-4 일 후에 우유를 은행으로 옮기고 철저히 씻어야합니다. 작은 것을 사용하는 것이 좋습니다. 개봉하면 1-2 번 버섯을 먹을 수 있습니다.
버섯은 항아리에 끔찍한 것이 아니라 정렬해야합니다. 어떤 버섯이 테이블로 이동하고 더 나쁜 것은 충전재로 사용될 수 있습니다. 버섯이 소금에 절인 용기에서 허브와 향신료를 꺼내 캔 바닥에 놓습니다.