양파를 빨리 자르는 방법-요리사의 조언

숙련 된 모든 주부조차도 양파를 빨리자를 수있는 것은 아닙니다. 자르는 동안 물이 많은 눈 외에 조각이 고르지 않으며 작업이 끝날 때 많은 야채 폐기물이 남아 있습니다. 모든 문제를 해결하는 데 도움이되는 몇 가지 비밀이 있으며, 절단이 부드럽고 얕고 아름답고 폐기물의 양이 줄어 듭니다.

준비 할 것

작업을 위해서는 넓은 날카로운 칼과 나무 또는 플라스틱 스탠드가 필요합니다.

슬라이싱 프로세스

양파를 청소하는 과정에서 뿌리를 그대로 두십시오. 제거는 주요 실수 중 하나입니다. 뿌리는 전구를 단단히 잡고 첫 번째 절단 후에 크리핑을 허용하지 않습니다. 청소 중에 주스가 끊어지면 또 다른 문제가 발생합니다. 주스가 모든 방향으로 흩어져 눈에 들어가 불편 함을 유발합니다.
양파를 올바르게 껍질을 벗기고 두 개의 반쪽으로 자릅니다. 손가락 세 개로 잡고 집게를 약간 앞쪽으로 잡고, 큰 앞뒤를 잡습니다.
원위 지골이 절단면 너머에 위치하도록 검지 손가락을 구부려 야하며 수직 위치의 나이프 팁이 접촉하지 않아야하며 거리는 약 2-3mm입니다. 나이프는 원위 지골과 중간 지골 사이의 관절에 닿아 야합니다.
가능한 한 뿌리에 가깝게 세로를 자르지 만 그 완전성을 위반하지 마십시오. 슬라이스 사이의 거리는 동일해야하며 너비는 양파의 추가 사용에 따라 선택됩니다.
양파 스트립을 함께 밀어서 몇 가지 수평으로 자릅니다. 양은 야채의 크기에 따라 다르지만 대부분의 경우 한두 가지면 충분합니다. 칼을 뿌리를 향해 약간 아래로 기울이면 아래에서 소엽의 분리가 제외됩니다. 끝까지 자르지 마십시오.
한 손가락으로 윗부분을 누르고 칼로 정확한 왕복 운동을하십시오. 너무 많은 힘을 가하지 마십시오. 움직임은 부드럽고 조심해야합니다.
양파를 다시 짜서 섬유를 가로 질러 자릅니다. 나이프는 스윙 동작을합니다. 이 경우 블레이드는 검지 손톱에 닿아 야하며 팁은 연조직에서 제거됩니다.
루트에 최대한 가까워 질 때까지 계속 자르십시오. 그것을 90도 회전시키고 한 쪽에서 전구의 나머지 적절한 부분을 잘라낸 다음 다른 쪽에서 반복하십시오.

결론

권장 사항을 준수하면 몇 번만 반복하면 모든 동작이 자동으로 수행되고 절단 과정이 빠르고 안전 해집니다. 나이프가 날카 롭고 넓어야하고, 좁고 무딘 작업은 불편할뿐만 아니라 외상성이어야합니다.
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