집에서 말린 쇠고기

오늘날 매장에서 자르기 위해 다양한 육류 제품을 구입하는 것은 어렵지 않지만 적어도 덜 자연스러운 것을 찾는 것이 점점 어려워지고 있습니다. 많은 사람들이 집에서 그러한 음식을 준비하는 데 성공했습니다. 육포 쇠고기는 간단하게 만들어졌으며 모든 구성 요소는 절대적으로 자연 스럽습니다. 놀라운 육포로 밝혀졌습니다. 향신료의 구성은 취향에 따라 선택할 수 있으며 조리법에서는 소금과 설탕 만 필요합니다. 집에서 육포가 부드럽고 부드럽고 짠 맛이 있으며 맛이 매우 좋습니다.

성분

• 쇠고기 안심 700g
• 암염 2 큰술
• 고수풀 씨앗 1 큰술
• 완두콩 완두콩 1 tsp의 혼합물
• 과립 설탕 1 큰술
• 베이 리프 2-3 개

육포를 요리하는 절차

필요한 모든 것을 준비하십시오. 고기에서 필름을 제거하고 필요한 경우 조각을 다듬습니다. 육포를 균일하게 소금에 절이게하려면 두께가 거의 동일해야합니다.
향신료 믹스를 만듭니다. 이렇게하려면 소금과 설탕, 후추, 고수 씨앗을 박격포에 넣으십시오. 손으로 베이 리프를 끊으십시오.
유봉과 잘 작동하십시오.
박격포의 향기로운 내용물을 평평한 바닥에 붓는다.
모든면에서 고기를 구르십시오. 집착 필름으로 상단을 조이고 덮개가 있으면 사용하십시오. 실온에서 6 시간 동안 두십시오.
반 시간이 지나면 조각을 뒤집습니다. 많은 양의 액체가 이미 형태로 수집 될 것이므로 결코 배수 할 수는 없습니다.
6 시간이 지나면 쇠고기는 눈에 띄게 두껍게되며 색이 진해집니다.
이제 액체를 배출하고 고기를 종이 타월로 말리십시오.
깨끗한 거즈로 쇠고기를 감싸고 꼬기 또는 실로 단단히 싸십시오.
25도 이하의 통풍이 잘되는 곳에 매달아 놓으십시오. 그런 다음 모든 것은 조각의 두께와 주변 온도에 달려 있습니다. 때때로 빵 껍질이 압축되었다고 느끼면 즉시 조각을 확장하고 조금 자르고 시도해야합니다. 쇠고기가 가장자리에서 잘 말리면 모든 준비가 된 것입니다. 슬라이스는 갈색 균일 한 색상이어야합니다. 보통 2-3 일 정도 걸립니다.
보관을 위해 천으로 싸서 냉장고에 넣으십시오. 그러나 4-5 일을 더 이상 먹지 않아도됩니다. 집에서 말린 쇠고기가 더 오래 누워 있으면 짠맛이 나고 단단해집니다. 육류 가공의 일환으로 제공하십시오.