감자 전분 얻기

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전분은 인간 식단에서 상당히 일반적인 에너지 원입니다. 감자뿐만 아니라 매일 먹는 많은 음식에서도 발견됩니다. 전분은 광합성의 산물 중 하나이며 물질들 사이에서 작용하는 식물들 사이에서 꽤 널리 퍼져 있습니다. 따라서 곡물 작물 대표자-쌀, 밀 및 옥수수 곡물에서 전분 함량 (약 80 %)이 높습니다. 감자 괴경에서 전분 함량은 약 20 %입니다.
전분 자체는 흰색 분말로 뜨거운 물에 녹고 추위에는 녹지 않습니다. 그것을 얻는 것은 시간이 걸리는 과정이 아닙니다.
그것으로 내려 가자!

실험-자신의 손으로 감자로 전분 만들기

따라서 실험을 위해서는 껍질을 벗겨야 할 4 개의 큰 감자가 필요합니다.

다음으로, 감자를 강판으로 갈아서십시오.

동시에 전분을 포함하는 식물 세포가 파괴됩니다.
자르고 난 후에 감자 칩을 따뜻한 물에 부어 약간 덮습니다.

전분은 즉시 눈에 띄기 시작합니다. 우리는 손을 용액으로 살짝 긁어 내면됩니다. 모든 전분이 감자에서 씻겨 나온 것처럼 보이면 용액을 다른 용기에 붓습니다.

우리는 손으로 칩이 액체로 누출되지 않도록하지만이 단계에서는 중요하지 않습니다.
몇 번 더 후, 칩을 씻으십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 무언가를 요리하거나 버릴 수 있습니다.
이 단계에서 당나귀 전분이 용기의 바닥에 있도록 약 1 시간 동안 용액을 추출해야합니다.

감자에 함유 된 다른 유기 물질의 분해로 인해 용액의 물이 갈색이됩니다.
전분이 침전되면 대부분의 물을 배출합니다.

용기에 남아있는 용액을 체로 여과하고 소량의 물로 세척합니다.

다시 말하지만, 당나귀가 전분되도록 용액을 침전 시키십시오.

30 분 후 경험을 계속할 수 있습니다. 우리는 진흙 물을 부어 바닥에 수집 된 전분을 증류수로 씻고 섞습니다.

다시 전분을 침전 시키십시오.

우리는 진흙 물을 배출하고 세척을 다시 반복합니다. 우리는 출구에 순수한 물질을 갖기 위해 이것을합니다.
반복 절차가 끝나면 일반 종이에 숟가락으로 침전물을 펼치고 그 위에 종이 타월을 펼친 다음 건조시킵니다.
하루가 지나면 전분이 마르고 하얀 파삭 파삭 한 가루가 나옵니다.