오징어를 청소하고 2 분 안에 맛있게 요리하는 법

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오징어 -이들은 지구의 거의 모든 바다에 사는 두족류입니다. 국내 상점에서는 현재 극동 해에서 주로 연체 동물을 구입할 수 있습니다. 가장 일반적이고 맛있는 것은 오징어입니다. 머리와 촉수가없는 몸의 길이는 20 ~ 35cm이며, 단백질 함량이 높고 다른 유익한 물질에서이 종의 가치.
이 종 외에 명령 오징어도 거래 네트워크에 들어갑니다. 평균적으로 그의 신체 길이는 태평양보다 10cm 길다. 단백질은 적지 만 물은 더 많습니다. 덕분에 고기는 열처리 후 더 부드럽습니다.
남부 오징어 종은 더 크며, 고기에는 많은 향이 있습니다. 판매시, 그들은 태평양과 사령관 오징어보다 덜 일반적입니다.
거래 네트워크에서 매우 가벼운 오징어 필렛을 찾을 수 있습니다. 포장에 필레가 바다에서 조리되었다는 정보가 포함되어 있지 않은 경우 그러한 제품을 구입해서는 안됩니다. 일반적으로 잡은 오징어는 냉동되어 처리를 위해 중국으로 보내집니다. 거기서 연체 동물은 해동되고, 필레로 자르고, 표백되고 다시 동결됩니다.
가정 요리에 사용하려면 오징어를 직접 자르고 청소하는 것이 좋습니다.

오징어를 빠르게 청소하는 방법

오징어가 머리와 촉수가있는 전체 시체에 의해 획득되면 먼저 절단됩니다. 이렇게하려면 머리를 자르고 단단한 부리를 느끼고 꺼내십시오. 머리 자체와 촉수는 버리지 않으며 샐러드, 수프 및 주요 요리에 사용할 수 있습니다. 창자는 오징어 몸에서 조심스럽게 제거됩니다. 그 후에도 페인트 칠 된 피부의 시체를 청소해야합니다. 아래 다이어그램에 따라이 작업을 수행 할 수 있습니다.
오징어 시체를 잘라서 냉동하지만 껍질을 벗기지 않는 것이 더 유리합니다.