오렌지와 판나 코타

Send

이 치료의 기초는 전통적입니다. 결국, 디저트 저자의 월계수를 주장하는 이탈리아 인은 삶은 크림이 없으면 상상할 수 없습니다. 동일한 제품 조합에서 모든 것이 고급 디저트로 바뀌어 모든 요리사, 국내 또는 전문가에게 제공하기 위해 아첨합니다. 그리고 계절에 관계없이 오늘날 오렌지를 구입할 수 있다는 사실은 원할 때 그러한 치료법을 사용할 수있는 기회를 제공합니다.
“작은 것”을 준비하는 것은 어렵지 않지만 디저트를 얼리고 완벽한 모양을 만들려면 충분한 시간이 필요합니다.
세 가지 오렌지 성분 :

400 ml 크림;
크림 덩어리의 경우 설탕 40g (언덕 제외) + 오렌지 덩어리의 경우 큰 스푼;
필요에 따라 물;
젤라틴 10g.

방법과해야 할 일 :
오렌지를 사용하여 이전에 세척 한 후에는 테이프를 제거하십시오. 그들을 짜내는 것으로 밝혀졌습니다. 나는 귀중한 주스 방울을 추출합니다. 아니요, 테이프 전체를 사용합니다. 벗겨진 오렌지는 나중에 편리 할 것입니다. 냉장고에 숨기고 있습니다. 나는 작은 불에 설탕 크림을 넣었다.

하얀 결정이 녹고 냄비에 묘미를 넣습니다. 몇 분 후에 스토브에서 향기로운 덩어리를 제거하고 뚜껑 아래 30 분 동안 그대로 두십시오. 크림 덩어리와 결합하기 전에 포장에 표시된 경우 젤라틴의 절반을 물에 담그십시오. 농축기가 젤리 상태에 도달하는 동안 크림에서 풍미를 제거합니다. 그런 다음 그것들을 불로 되돌립니다. 압착 젤라틴을 첨가하십시오. 젤라틴이 즉각적인 경우 추가 절차가 필요하지 않으며 즉시 크림에 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 빠르게 섞습니다. 나는 크림이 끓지 않도록합니다. 젤라틴 결정이 녹 자마자 나는 완성 된 덩어리를 크리머 (낮은 안경, 넓은 분야의 안경)에 부어 넣습니다.

냉장고에서 2 시간 동안 보냅니다. 나머지 두 오렌지에서 주스를 짜십시오. 원래 공급원에서는 250-300 ml의 액체가 얻어 지도록 물로 희석하는 것이 좋습니다. 그러나 나는 천연 주스로 충분하지 않습니다. 단결정이 잘 녹도록 설탕으로 가볍게 가열합니다. 열에서 제거한 후, 남은 양의 젤라틴을 적시거나 즉석에서 오렌지색 덩어리로 혼합하십시오. 이 맛있는 구성이 식을 때까지 기다리고 있습니다. 크림베이스에 즉시 부어 넣으면 녹을 수 있습니다. 오렌지 덩어리가 식었을 때만 디저트의 백설탕으로 채 웁니다.

냉장고의 두 층을 약 1 ~ 2 시간 동안 식 힙니다. 서빙하기 전에 디저트 장식 작업을하겠습니다. 이렇게하려면 나중에 주황색이 필요합니다. 나는 흰 껍질에서 그것을 제거하고 필름에서 조각을 제거하고 잘라냅니다. 디저트 용 오렌지 과일 조각을 뿌립니다. 오렌지를 곁들인 판나 코타는 프레젠테이션과 즐거움을 위해 준비되었습니다!

Send