찬 고등어 요리

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고등어를 요리하는이 방법은 나에 의해 두 번 이상 테스트되었습니다. 그리고 내 경험을 믿으십시오. 슈퍼마켓보다 나쁘지 않습니다. 더하기도 있지만 훨씬 더 신선합니다.

고등어 준비.

중간 크기의 고등어 3 마리를 섭취합니다.

얼면 제상이 필요합니다. 그런 다음 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다. 복부를 자르고 모든 내부를 제거하십시오. 잘 헹군 후 따로 보관 해 두십시오.

소금물 요리.

1-2 리터의 물을 팬에 붓고 끓입니다. 그런 다음 약 3 개의 양파에서 양파 껍질을 벗겨 물에 넣습니다.

우리는 뚜껑을 닫고 약 25 ~ 30 분 동안 열을 줄이면서 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 완전히 식히십시오. 물이 식 으면 걸러냅니다. 껍질이 더 이상 필요 없습니다. 우리는 소금물을 계속 준비합니다. 여과수에는 설탕 1-2 큰술, 큰 소금 3-4 큰술 및 액체 연기 1 큰술을 넣으십시오. 더 이상 붓지 않아도 충분합니다. 이제 모든 것을 철저히 혼합하십시오.

고등어 요리.

뚜껑으로 덮은 요리가 필요합니다. 우리는 물고기를 거기에 넣고 소금물로 채 웁니다.

이제 하루 동안 냉장고에 넣어야합니다. 겨울에 물고기를 만들면 발코니에 남겨 둘 수 있습니다. 24 시간 후, 우리는 물고기를 꺼내서 다른 통으로 넘깁니다. 그런 다음 다른 날 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 준비의 마지막 단계로 진행합니다. 냉장고에서 생선을 꺼냅니다. 송곳으로 우리는 꼬리에서 약 2 센티미터 정도의 시체에 구멍을 뚫습니다. 이것은 후크를 거기에 넣고 발코니에 걸기 위해 필요합니다.