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산업적인 지옥의 화학 물질로 자신을 중독시키는 것보다 위와 건강을 위해 열심히 일하는 것이 좋습니다. 그리고이 수제 소시지는 매장의 맛과 먼 거리를 닮았지만 품질에는 의심의 여지가 없습니다. 그리고 아이들에게 이것은 가장 건강하고 "신뢰할 수있는"음식입니다.
성분
그래서 수제 소시지를 요리하기 위해 다음과 같은 성분 구성을 준비했습니다.
- 1.7kg의 냉장 닭고기 (전체);
- 신선한 우유-약 180 ml;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 버터-약 50g;
- 소금-작은 술의 3 분의 2;
- 파프리카-작은 술;
- 지상 후추-작은 술의 3 분의 1;
- 겨자-작은 술;
- 식물성 기름-2 큰 술.
소시지 형성을 위해 집착 필름을 사용했습니다. 수제 치킨 소시지를 요리하는 데 1 시간 반이 걸렸습니다.
이제 요리 과정에 대해 :
다진 고기 요리. 먼저 닭고기를 철저히 씻고 "예비 부품"(가슴, 다리, 엉덩이, 날개)으로 분해하십시오. 그런 다음 날개를 따로 눕히고 (국물에 적합) 닭 가슴살 절반 (가족의 닭을 좋아하는 사람은 julienne을 만들기 위해 그것을 먹었습니다). 닭의 나머지 부분에서 우리는 가장 유해한 물질의 수집 장소 인 피부를 제거하고 뼈에서 모든 살을 제거합니다 (여기서는 필요합니다). 국물에 날개가 달린 뼈를 사용합니다.
이제 깨끗한 펄프 (약 800 그램)를 작은 조각으로 자르고 버터 (연화 된)와 함께 믹서기를 사용하여 다진 고기로 바꿉니다 (고기 분쇄기가 작동합니다).
계란과 우유의 일부를 다진 고기에 섞습니다.
그런 다음 향신료, 조미료가 들어간 혼합물을 넣고 부드럽게 될 때까지 철저히 반죽하고 점차적으로 우유를 첨가하여 다진 고기가 너무 액체가 아닌지 확인하십시오. 숟가락으로 조용히 들고 퍼져서는 안됩니다. 우리는 준비된 소시지 고기를 30 분 동안 그대로 두었다 고 주장합니다.
우리는 소시지를 만듭니다. 집착 필름 조각을 잘라 내고 (25cm x 35cm 크기) 다진 고기 최대 2 큰 스푼을 스트립 형태로 넣고 조심스럽게 감싸서 소시지 모양을 만듭니다.
보이드의 형성을 피하면서 소를 더 단단히 걸러 내야하기 때문에 소시지 요리에서 가장 어려울 수 있습니다. 필름의 가장자리가 매듭이 있습니다. 완료
우리는 전체 먹거리에서 12 개의 소시지를 얻었습니다. 모두 두께와 길이가 같은 것은 아닙니다. 그러나 그것은 요점이 아닙니다.
소시지 요리. 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 소시지를 내립니다.
끓인 후 10 분 동안 요리하고 끓는 물에서 꺼내어 필름을 제거하십시오. 이제 황금빛 갈색이 될 때까지 요리 된 소시지를 기름에 튀긴 것이 남아있어 더욱 식욕을 돋 웁니다.
육즙이 많고 부드럽고 향기로운 튀김없이 맛있지 만. 도와주세요!
많이 드세요!
결론적으로, 주제에 대한 몇 가지 팁 :
- 수제 소시지 준비를 위해 모든 고기 (돼지, 칠면조, 쇠고기, 양고기)를 사용하거나 여러 유형을 결합 할 수 있습니다.
- 다진 고기에는 향신료와 향신료 (카레, 마늘, zira, 고수풀)가 보충 될 수 있으며 다양한 맛을 좋아하는 사람들은 야채 (양파, 완두콩, 피망, 당근) 또는 버섯, 치즈 또는 베이컨 조각을 첨가 할 수 있습니다.
- 우유는 크림이나 육수로 대체 할 수 있습니다.
- 집착 필름 대신 베이킹 백 또는 호일을 사용하여 소시지를 만들 수 있습니다.
- 필름에 다진 고기를 깔기 위해 생과자 가방이나 모서리가 잘린 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다.
- 이러한 소시지는 냉동실에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.
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