요리법 : 훈제 생선

캠프 키친에는 해방, 운동 및 의사 결정의 완전한 자유가 있습니다. 내부를 손상시키지 않기를 원하는만큼 담배를 피우고 뿌릴 수 있습니다. 또한 일부 요리 기술은 야외에서만 가능합니다. 예를 들어 흡연. 가장 맛있는 생선 요리 옵션 중 하나입니다. 하천에서 방목이 막 뽑히고 차의 훈제 장이 오랫동안 "종료"를 기다리고 있다면 망설이지 않을 것입니다. 해안에서 모닥불을 피우고 뜨거운 훈제 생선을 만들어 보자. 요리 걸작 보장! 훈제 장에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이 레시피는 2 개의 와이어 랙과 지방 트레이가있는 훈제 상자를 사용합니다.
1 개의 북마크 성분 :
• 각각 300-400g의 3-4 회 그레이 링 (작은 레 녹도 좋습니다);
• 소금 맛.
우리는 ling 빛 소리를 내며 아가미를 제거했습니다. 비늘을 청소할 필요가 없으며 물고기 안에 주스가 들어 있습니다. 내부와 외부의 시체는 소금으로 부드럽게 문지릅니다. 소금에 30 분 동안 그대로 두십시오.
이 시간 동안 우리는 화재를 일으킨다. 우리는 마른 마른 버드 나무 잔가지를 수집합니다. 그들은 우리에게 탐내는 연기를 줄 것입니다. 우드 칩이나 톱밥을 사용할 수 있습니다. 그러나 두꺼운 가지를 계획하는 것은 버드 나무가 줄 준비가 된 것을 수집하는 것보다 길다. 왜 버드 나무 냐고 물어봐? 침엽수처럼 연기가 쓰지 않기 때문입니다. 버드 나무 덤불은 강가를 따라 거의 모든 곳에서 자랍니다. 원하는 경우, 흡연에 적합한 다른 품종의 나뭇 가지 또는 톱밥을 사용할 수 있습니다.
불이 타나요? 우리는 시작합니다. 부러진 가지를 훈제 장 바닥에 붓습니다.
우리는 격자 중 하나, 다리가 낮은 격자를 설치합니다. 우리는 지방을 모으기위한 트레이를 올려 놓았습니다. 이제 다리가 긴 두 번째 격자의 차례입니다.
그건 그렇고, 팔레트에 대해. 물론 가지 바로 위에 주 격자 (물고기 용)를 설치하면이없이 할 수 있습니다. 그러나이 경우 지방과 주스가 흡연 석탄에 떨어지고 화상을 입을 것입니다. 그리고 생선은 쓴 맛으로 나타납니다.
우리는 그릴에 회 반죽과 레 녹을 넣습니다.
모닥불 위에 훈제 장을 세워 놓았습니다. 우리의 경우에는 특별한 그릴이었습니다. 그것은 관광 캠프 파이어 스테이크에 삽입됩니다.
우리는 뚜껑으로 훈제 장을 닫고 불을 붙였습니다.
균일하고 적당한 화염에 15-20 분 동안 전체 구조를 유지하십시오. 어느 시점에서 뚜껑 아래에서 연기가 나옵니다. 버드 나무 나뭇 가지가 넘어져서 담배가 피었습니다.
완료에 가까워지면, 화재에서 훈제 장을 제거하고 뚜껑을 열어 프로세스를 제어해야합니다. 준비된 물고기는 멋진 갈색 훈제 색을 띠고 맛있어 보일 것입니다.
그리고 그것은 어떻게 냄새가 ... 음 ... 많이 드세요!

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