모든 주부는 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법을 알고 있으며 보존 요리법 만 다릅니다. 누군가는 전통적인 식초를 선호하고 다른 사람들은 구연산을 선호합니다. 두 경우 모두 특별한 맛이 얻어지며 수제 블랭크를 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다.
주요 재료 및 권장 사항
겨울철에 수확되는 절인 토마토는 탁월한 맛과 유용한 특성으로 유명합니다. 3 리터짜리 항아리를 기대하면서 고전적인 보존 버전을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.
- 토마토-1-2 kg;
- 달콤한 고추-2 개;
- 베이 리프-3 개;
- 마늘-2-3 정향;
- 피망-5 완두콩;
- 설탕-100 g;
- 소금-50 gr;
- 시트르산-1 tsp;
- 채소 (파슬리, 딜)-3-4 가지.
마늘은 전체 정향과 함께 사용하거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 야채는 먼저 씻어서 분류해야합니다. 항아리의 바닥에는 먼저 큰 토마토를 넣은 다음 작은 과일을 놓는 것이 좋습니다. 유리 용기와 뚜껑은 끓는 물로 헹구어 야합니다.
요리 기술
멸균 된 3 리터 항아리에 마늘, 피망 및 베이 잎을 넣으십시오. 그런 다음 용량의 약 절반이 토마토로 채워지고 딜과 허브의 어린 가지가 추가되며 나머지 토마토는 맨 위에 쌓입니다. 마지막에 달콤한 고추를 넣고 조각이나 접시로 자릅니다.
준비된 토마토 항아리는 끓는 물로 챙에 부어 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 20-25 분 동안 토마토를 따뜻한 곳에 보관하거나 일반 주방 타월로 덮어야합니다. 그런 다음 약간 냉각 된 물을 팬에 붓습니다. 이 방법이나 다른 편리한 방법을 위해 구멍이있는 플라스틱 덮개를 사용할 수 있습니다.
배수 된 물에 설탕과 소금을 넣고 빨리 끓인다. 구연산은 토마토 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드와 함께 가장자리에 부어 즉시 롤업합니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요를 덮고 완전히 식히십시오.
