초콜렛 간식은 모든 휴일 테이블에서 항상 "손님"을 환영합니다. 그들은 격려하고, 유년기의 독특한 맛을 즐길 수있는 기회를 제공합니다. 집에서 손으로 초콜릿을 만드는 법? 매우 간단합니다. 인내심을 가지고이 기사에 설명 된 지침을 정확히 따르십시오.
유용한 정보
실제 밀크 초콜릿은 달콤해야하므로 설탕은 바닐라 설탕뿐만 아니라 성분에 더 풍부하게 함유되어 있습니다. 그러나이 제품은 다른 성분으로 대체 될 수 있습니다 : 맥아는 요리 할 때 설탕, 잼 또는 달콤한 메이플 시럽뿐만 아니라 탄 설탕이됩니다. 항상 달콤한 홈 메이드 제품을 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 서빙하기 전에 가져가는 것이 좋습니다.
초콜릿의 주요 구성 요소는 코코아 파우더입니다-잘게 분쇄 된 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 초콜릿 덩어리를 준비하는 동안 덩어리가 형성되는 것을 방지합니다. 숙련 된 제 과자들은 코코아 가루를 미세한 체로 추가로 체로 거르는 것이 좋습니다. 그들은 그것이 훨씬 맛있다고 말합니다. 계피를 사용하는 경우 먼저 우유에 첨가하고 나머지 성분과 섞는 것이 가장 좋습니다.
수제 초콜릿 "말린 과일과 견과류와 우유"
소중한 사람들에게 맛있는 선물을 제공하려면 매장에서 다음 제품을 미리 구매해야합니다.
- 버터-150-200 그램;
- 코코아 파우더-250 그램 (2 컵);
- 신선한 암소의 우유-150-170 ml;
- 과립 설탕-120-150 그램;
- 분유-1/2 차 유리;
- 바닐라 설탕-맛;
- 말린 과일과 견과류-200-300 그램.
비율은 클래식하므로 원하는대로 원하는대로 변경할 수 있습니다. 초콜릿을 사용하면 과자, 생일 케이크 및 기타 수제 케이크를 직접 만들 수 있습니다.
신선한 소 우유를 작은 불에 넣고 때때로 끓여 끓입니다. 수조에서 별도의 그릇에 버터를 녹이고 끓는 우유를 넣은 다음 분말 우유에 붓고 철저히 혼합하십시오. 금속 숟가락이 아니라 특수 실리콘 주걱을 사용하는 것이 더 편리합니다. 코코아 가루, 입자가 굵은 설탕 및 바닐라 설탕과 같은 나머지 성분을 추가하십시오.
초콜릿 덩어리가 수조에있는 동안 덩어리를 부수려고하는 동안 두껍고 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 계속해서 혼합해야합니다. 원한다면, 혼합기를 사용하여 혼합 할 수있다. 미래 초콜릿의 뜨거운 덩어리가 부엌으로 날아 가지 않도록 최소 속도를 설정하는 것이 좋습니다. 평균 조리 시간은 20-30 분을 초과하지 않아야합니다.
말린 과일과 견과류를 곰팡이에 넣고 핫 초콜릿을 뿌립니다. 그 후 수제 디저트는 적어도 2-3 시간 동안 냉동실에 있어야합니다. 원래 케이크를 만들 계획이라면 핫 초콜릿이 크림 충전물을 대체하며 퍼지로 이상적입니다. 자신의 손으로 초콜릿 포장지를 만들면 가족이나 친구에게 특별한 달콤한 선물을 만들 수 있습니다.
클래식 화이트 초콜릿
실제로 흰색 "형제"는 전통적인 초콜릿에는 적용되지 않지만 제과 "크래프트"에는 널리 사용됩니다. 케이크를 만들지는 않지만 과자에는 적합합니다. 이 제품을 집에서 요리하려면 최소한의 재료가 필요합니다.
- 코코아 버터-200-300 그램;
- 가루 설탕-1.5 컵;
- 분유-250 그램;
- 바닐라 설탕 맛.
먼저 코코아 버터를 수조에서 녹인 다음 남은 성분 인 분유 및 가루 설탕을 첨가해야합니다. 유쾌한 "달콤한"맛을 좋아한다면 끓는 덩어리에 바닐라 설탕을 조금 넣으십시오. 아무것도 타지 않도록 음식을 빠르고 철저히 저어주십시오. 대략적인 요리 시간은 15-20 분입니다.
꽃병이나 다른 용기의 형태로 클래식 버전으로 양식을 만들 필요는 없습니다. 대안 적으로, 실리콘 매트가 허용된다. 이 경우 단순히 뜨거운 덩어리를 표면에 얇은 층으로 펼치십시오. 초콜릿을 형성 한 후 즉시 냉장고에서 최소 2 시간 동안 그 장소를 결정하십시오. 상자에 포장하여 직접 만든 달콤한 선물로 선물 할 수 있습니다.
특이한 수제 초콜릿 레시피
"극단적 인"맛을 가진 오리지널 초콜릿으로 가족을 기쁘게하고 싶습니까? 이렇게하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 다크 초콜릿-1 바;
- 신선한 블루 베리-200 그램;
- 바다 소금-20-30 그램.
석류 씨앗뿐만 아니라 블루 베리는 바다 소금과 이상적으로 결합되어 있으므로 미식가는 특히 자신의 손으로 만들어지기 때문에 그러한 과자를 좋아할 것입니다. 신선한 블루 베리를 사용하는 것이 좋지만이 경우 냉동 딸기도 적합합니다. 바다 소금은 거친 분쇄를 선택하는 것이 좋지만 일반 상점의 선반에서 그것을 충족시키는 것은 매우 문제가되므로 찾을 수있는 다양성을 사용하십시오.
지속적으로 저어 주면서 수조에 다크 초콜릿 바를 녹입니다. 캔디 몰드에 블루 베리를 넣고 핫 초콜릿 덩어리로 채 웁니다. 위에 바다 소금을 뿌린다. 몇 시간 동안 냉장고에 미래의 과자를 넣으십시오. 보시다시피 모든 것이 매우 간단하고 가장 중요합니다. 시간이 많이 걸리지 않습니다. 생일이나 기념일 선물로 좋습니다.
케이크 용 초콜릿 장식
케이크를 진정으로 세련되고 아름답게 만들려면 크림 채우기와 비스킷 케이크의 맛을 완벽하게 강조하는 착빙을 준비해야합니다. 고전적인 요리법에는 다음과 같은 재료가 포함됩니다.
- 코코아 가루-3 큰술. 숟가락;
- 가루 설탕-2/3 컵;
- 신선한 우유-60-70 ml;
- 버터-45 그램;
- 바닐라 설탕-½ 티스푼.
코코아와 설탕을 섞어 우유로 채우고 수조에 깊은 접시를 놓습니다. 거품이 활발해지기 시작할 때까지 덩어리를 끓여야합니다. 끊임없이 저어주십시오. 그렇지 않으면 결빙이 덩어리로 나옵니다. 팬을 제거하고 덩어리가 두껍게 될 때까지 10-15 분 동안 기다리십시오. 바닐라 설탕으로 버터를 넣고 믹서로 부드럽게 털어 내십시오. 케이크를 유약으로 코팅하려면 주걱을 사용하여 표면에 두꺼운 덩어리를 고르게 분배하십시오. 기성품 상자가 있다면 디저트를 즉시 포장하고 냉장 보관할 수 있습니다.
최소한의 시간을 보낸 후 집에서 진짜 맛있는 초콜릿을 만드는 방법에 대한 자세한 마스터 클래스는 웹 사이트에서 볼 수있는 특별 비디오를 참조하십시오.
