레닌 그라드의 RASSOLNIK

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많은 러시아 가족이 수프를 만듭니다. 보통 그것은 두꺼운 두꺼운 양배추 수프, 보르시, 피클이며 특히 겨울에 잘 어울립니다. 추위에서 오는, 당신은 향기로운 영양이 풍부한 풍부한 양조 한 접시를 부을 것입니다-그리고 즉시 세계가 친절 해지고 당신은 만족하고 행복합니다! 피클의 일반적인 조리법 중 하나는 피클을위한 레닌 그라드 스타일의 조리법입니다.
수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

풍성한 고기 조각, 바람직하게는 뼈 위의 쇠고기 또는 연골 갈비-그램 500-600,
감자-몇 조각,
당근, 양파-각각 하나의 뿌리 작물,
절인 오이 (절임이지만 더 잘 절임)-2-3 조각,
진주 보리-반 유리,
고기 요리에서 나온 국물의 식물성 기름 또는 지방-1-2 큰 스푼,
오이 피클-반 컵,
후추, 베이 리프,
채소, 사워 크림-제공
우리는 야채를 준비합니다 : 잘 헹구고 껍질을 벗기십시오. 우리는 차가운 물로 보리를 헹구고 담그십시오 (몇 시간 동안 전자 레인지에 미리 끓일 수 있습니다).
우리는 고기를 잘 씻고 찬물로 채 웁니다. 맛있는 국물을 원한다면 차가운 물을 따르고 육즙이 많은 고기를 원한다면 끓는 물을 부어 넣으십시오. 셀러리 또는 파슬리의 뿌리 또는 줄기에 당근, 양파, 큰 조각을 넣으십시오.