짠 베이컨 "벨로루시 스타일"

벨로루시 요리에 대한 인기있는 사랑은 조리법을위한 제품을 찾는 데 필요한 불필요한 세부 사항과 어려움없이 간단하고 만족스럽고 이해할 수 있기 때문에 오랫동안 알려져 왔습니다. 모두에게 맛있는 음식을 제공하기 위해 매일 요리하고 싶은 것은이 요리들입니다. 커민, 고수, 딜-향이 있지만 매운 향신료가 아닌 다양한 육류 요리. 오늘 우리는 벨로루시 국가 전통에서 라드를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 치명적인 것은 매우 맛있고 향긋합니다!

성분

• -신선한 베이컨-0.5 kg;
• -암염-1 컵;
• -마늘-1 머리;
• -캐러 웨이 씨앗-1 tsp;
• -고수풀-1 tsp;
• -육두구-0.5 tsp;
• -지상 후추-1-2 tsp

• 요리 시간 : 1 일
• 서빙 : 20.

레시피 :

1. 고기 정맥없이 신선한 베이컨 조각을 헹구고 피부가 있으면 미백하기 전에 칼로 완전히 껍질을 벗기십시오. 지방을 조각으로 자르십시오 (5 x 5 cm에서 8 x 8 x 8 크기의 사각형 또는 크기가 거의 사각형 임). 조각을 피클하는 것이 더 효과적이고 빠르기 때문입니다.
2. 바닥에있는 소금에 절인 접시에 약간의 소금을 붓고 나머지 소금을 뿌려 놓으십시오.
3. 베이컨 조각을 콤팩트하게 놓고 상단과 조각 사이에 풍부하게 부어 소금이 모든 곳에 닿도록합니다. 20도 이하의 온도 또는 냉장고에 하루를 두십시오. 베이컨 조각이 많은 경우 베이컨을 소금에 2 일 동안 그대로 두십시오.
4. 하루 후, 베이컨 조각에서 소금 빵 껍질을 제거하고 나이프 나 두꺼운 천으로 남은 소금을 철저히 청소하십시오.
5. 마늘의 펄프를 요리하십시오-껍질을 벗긴 이빨을 프레스에 통과 시키십시오.
6. 향신료와 향신료를 준비하십시오 : 곡물에 들어있는 모든 것을 박격포 (고수풀과 커민)에서 분쇄하거나 큰 향신료 조각을 보지 않으려면 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다.
7. 마늘 끈적 끈적한 죽으로 라드를 갈아서 잘게 썬 캐러 웨이 씨앗과 고수풀에서 향료와 향신료를 혼합하여 육두구와 후추를 첨가하십시오.
8. 이제 완성 된 지방 조각을 요리 용 종이나 집착 필름으로 싸서 냉장고 / 냉동고에 넣어 보관할 수 있습니다.
벨로루시 지방이 준비되었습니다! 많이 드세요!