10 분 안에 직접 만든 치즈. 간단하고 맛있고 저렴합니다.

전체 농장 우유는 코티지 치즈 또는 치즈를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 약 10 분 정도 빨리 요리합니다. 제품을 성형하는 데 약 2 시간이 걸립니다. 테이블에 제공하거나 소금물에 담아 더 오래 저장할 수 있습니다.

• 완제품의 양 : 400 g.
• 요리 시간 : 10 분

필수 재료 및 장비

치즈 머리를 작게 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 수제 우유-3 리터;
• 사워 크림-슬라이드가없는 7 큰 술;
• 한 레몬 주스;
• 식탁 용 소금-치즈 1 큰술과 소금물에 2 큰술.

요리하는 동안 다음 장비가 필요합니다.

• 4 리터 팬;
• 레몬 주스를 생산하기위한 체 및 용기;
• 티스푼과 스푼;
• 거즈-1 평방. m .;
• 접시;
• 보드;
• 혈청 수집 용 소쿠리 및 보울;
• 칼;
• 나무 주걱;
• 스크류 캡이 달린 리터 용기.

단계별 치즈 제조 공정

1. 냄비에 우유를 붓고 가열합니다.
2. 레몬 전체에서 주스를 짜냅니다. 3 리터의 우유에는 5-6 테이블 스푼의 레몬 주스가 필요합니다.
감귤류를 반으로 자르고 짜내고 체를 잡고 뼈가 주스와 함께 컵에 떨어지지 않도록하십시오.
3. 뜨거운 우유에 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 이 성분은 덩어리를 두껍게하고 우유를 컬링하는 과정을 시작합니다.
뜨거운 덩어리를 태우지 않으려면 바닥을 따라 나무 주걱을 달아 주기적으로 저어 주어야합니다.
5. 사워 크림이 우유에 골고루 분포되면 레몬 주스를 넣으십시오. 유청과 분리하는 데 도움이됩니다.
6. 계속 저어 우유를 끓인다. 거품이 표면에 나타나면 화재를 줄입니다. 끓인 후 1 분간 두부를 요리합니다.
7. 우리는 4 개의 층으로 거즈를 넣었습니다. 1 레이어 또는 2 레이어의 재료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유청을 누르면 코티지 치즈가 세포를 통해 스며 듭니다. 우리는 싱크대에 그릇을 넣습니다 (적어도 3 리터의 양으로). 우리는 거즈가 늘어선 소쿠리를 넣었습니다. 압정을 사용하여 팬을 가지고 내용물을 거즈가 든 용기에 붓습니다.
8. 유청으로 그릇에서 소쿠리를 꺼내서 접시에 재배치하십시오. 우리는 혈청을 따르지 않고 여전히 유용합니다. 액체를 배출시키고 두부를 약간 식히십시오.
9. 수제 코티지 치즈가 식 으면 소금을 넣어 맛보십시오. 우리는 거즈의 가장자리를 모으고 단단히 꼬아 서 남아있는 액체를 제거합니다.
10. 우리는 반구에 단단히 형성된 코티지 치즈를 보드 위에 펼치고 접시 위에 덮고 그것을 억압 (크기에 적합한 물 용기)에 놓습니다. 부드러운 코티지 치즈를 집에서 만든 치즈로 만드는 데 2-4 시간이 걸립니다.
11. 억압을 제거한 후 거즈 가장자리를 조심스럽게 펼칩니다. 우리는 결과 제품을 꺼내 보드에 넣습니다.
12. 치즈가 준비 당일 테이블에 제공 될 경우, 플레이트 또는 큐브로 절단 할 수 있습니다. 샐러드와 피자를 만드는 데 좋습니다.
13. 모짜렐라와 같은 어린 치즈를 맛보고 싶다면 머리를 입방체로 자르고 소금물에 넣으십시오.
그것을 준비하려면 유청을 리터 병에 붓고 2 큰 스푼의 소금을 넣고 섞으십시오. 2 시간 후, 제품은 특징적인 짠 맛을 얻습니다. 그러한 치즈는 3 일 이상 보관할 수 없습니다.

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