오븐의 우즈벡 옥수수-탄 도르처럼!

Send

우즈벡 레시피에 따르면, 로스트 케이크는 tandoor뿐만 아니라 기존 오븐에서도 구울 수 있습니다. 기름기가 많은 빵 껍질과 탄력있는 질감으로 공기를 만들기 위해 몇 가지 비밀을 사용합니다. 나는 당신과 함께 기쁘게 생각합니다.
요리 시간 : 2 시간 +.
컨테이너 당 인 분 : 3 조각.

필수 성분

중간 크기의 케이크 세 개를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루-600 g;
온수-430-450 ml;
건조 속효성 효모-5 g. (작은 술 또는 작은 가방);
정제 된 기름-2 큰 술;
설탕-1 큰술;
암염-1 티스푼;
참깨-선택적으로;
닭고기 달걀-1 조각.

필요한 장비

준비 및 베이킹 과정에서 다음 장비가 유용합니다.

오븐의 크기에 따른 표준 베이킹 시트;
밀가루를 선별하기위한 체;
털거나 큰 술;
참깨 구이용 프라이팬;
반죽을 위해 3 리터 이상의 그릇;
물 용기;
토르티야 윤활을위한 실리콘 브러시.

요리를 시작하면 즉시 오븐을 켜십시오. 반죽을 더 가까이 만들기 위해 반죽을 넣을 것입니다.

오븐에서 케이크를 만들기위한 단계별 레시피

1. 그릇에 반죽을 준비하려면 설탕, 효모, 밀가루 2 큰 스푼을 섞고 물 (200 ml)의 절반을 따르십시오. 수건으로 덮고 표면에 기포가 형성 될 때까지 따뜻한 장소로 옮기십시오.

2. 스펀지의 질감이 다공성이되면 활성 발효 과정이 시작되었음을 의미합니다. 이 시점에서 나머지 양의 물 (230-250 ml), 식물성 기름을 넣고 반죽에 소금을 넣고 밀가루를 넣으십시오.

3. 숟가락으로 반죽을 반죽 한 다음 부드럽게 될 때까지 손으로 반죽하십시오. 질감이 너무 두껍고 촘촘하지 않아야합니다. 탄력있는 질감의 케이크에는 부드럽고 유연한 반죽이 필요합니다.

5. 보울 상단을 집착 필름으로 조이거나 수건으로 덮을 수 있습니다. 케이크의 구조가 통풍이 잘되게하려면 질량이 오븐 근처에 60 분 이상 있어야합니다.

6. 반죽이 참깨를 볶을 때. 식힌 후에는 비닐 봉지로 옮기고 롤링 핀으로 여러 번 굴려서 씨앗의 무결성을 위반할 수 있습니다. 그런 다음 참깨는 아로마가 더 강하게 드러날 것입니다.

7. 반죽이 올라가면 수건을 꺼내 케이크를 만드십시오.

8. 반죽이 액체이기 때문에 손에 달라 붙습니다. 냉수는 베이킹 형성 과정 (주기적으로 젖은 손)을 약간 완화시키는 데 도움이됩니다.

9. 압정을 사용하여 오븐에서 예열 된 시트를 꺼내어 바닥이 바깥쪽으로 난로 위에 놓으십시오. 반죽을 뜨겁고 건조한 표면에 펼치십시오.
메모하십시오. 베이킹 과정에서 첫 번째 케이크를 뜨겁지 않고 따뜻한 베이킹 시트에 올려 놓았습니다. 칼로 표면에서 제거해야했습니다. 나는 다음 케이크를 잘 가열 된 시트에 깔았다. 이 경우, 베이킹 된 제품은 매우 쉽게 제거되고 시트에 부스러기가 남지 않았다.

10. 케이크는 가장자리가 더 웅장하도록 형성되었으며, 가운데에는 움푹 들어간 곳이있었습니다. 베이킹 과정에서 중간이 상승하지 않도록 포크로 약간의 구멍을 뚫어야합니다. 계란을 두들겨 표면에 기름을 바르고 참깨를 뿌리고 200도에서 4 ~ 5 분 동안 오븐에 넣습니다. 처음으로 생 토틸라가 팬 위에 있어야합니다.