가정용 온도 조절기 요구르트

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매실은 요거트 생산자들의 눈에 띄지 않아 이국적인 과일을 맛볼 수있었습니다. 수제 매실 맛 요구르트를 준비하면 매장 구색의 다양성 부족을 보완 할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 선반에서 기성품 매실 잼을 가져와 고형화 요구르트와 혼합하는 것입니다. 그러나 모두 다량의 잼을 보유하고있는 것은 아니며 연중 슈퍼마켓에는 신선한 자두가 있습니다. 소수의 자두는 빠르게 향기로운 균질 덩어리로 바뀔 것입니다. "빠른"신선한 잼은 달콤한 "꿀"냄새를 잃을 시간이 없으며, 매실 요구르트는 정말 과일이 될 것입니다.

제품 :

우유-1.5 l
요구르트 용 효모-0.5 g,
자두-200g
설탕-100g
바닐라 설탕-1 tsp.

자동 온도 조절 요구르트의 제조 순서 :

1. 매우 잘 익은 자두조차도 달콤하고 신맛이 유지되므로 설탕과 2 : 1의 비율로 결합됩니다. 자두는 씨앗과 함께 무게가 측정됩니다.
2. 자두를 씻는다. 과일은 부드럽지만 거대한 펄프가있는 과일은 피해야합니다.

3. 자두를 자르고 뼈를 꺼냅니다.

4. 매실 반은 바닐라 및 일반 설탕과 혼합됩니다.

5. 믹서기로 펄프를 갈아냅니다.

6. 매실 잼은 12-15 분 동안 끓입니다. 덩어리가 어두워지고 두껍게됩니다. 잼이 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 화재가 최소화되어야합니다.

7. 작은 매실 잼을 요구르트 각 병에 붓습니다. 잼이 실온에 도달하면 우유가 추가됩니다.

8. 저온 살균 우유 반 팩, 지방 함량-3.2 %가 필요합니다. 우유는 가열되었지만 끓이지 않았습니다.

9. 우유의 온도가 40도를 초과하지 않으면 발효는 물성을 유지합니다. 차가운 우유에 스타터를 녹일 수 있지만 요구르트는 11 시간 후에 만 준비됩니다. 파우더를 따뜻한 우유에 녹이면 8 시간 후에 요거트가 적절한 농도를 유지합니다.

10. 우유가 저어진다. 모든 곡물이 액체에 용해되면 우유를 부분 요구르트 캔에 부어 넣습니다. 매실 잼은 우유와 섞이지 않는 "바닥 층"을 형성합니다.

11. 병을 뚜껑으로 덮은 요구르트 메이커로 옮기고 8 시간 동안 방치한다.

12. 서빙하기 전에 요구르트를 병에 넣습니다. 자두 잼이 고르게 분포되어 있습니다.
13. 신선하게 만든 요거트는 부드러워 질 것입니다. 질감은 "마실 수있는"상점 제품에 가깝습니다. 바자 사워 크림처럼 보이는 두꺼운 요거트를 좋아한다면“리펜”할 시간을 주어야합니다. 항아리는 요구르트 메이커에서 가져와 냉장 보관합니다. 하루에 밀도가 두 배가됩니다.