집에서 겨울 동안 야채와 허브를 냉동

야채와 허브를 얼리는 것은 겨울 과일을 보존하는 또 다른 방법입니다. 최근에 많은 주부들이이 수확 방법을 사용하고 있습니다.
부정적인 온도에서 제품의 부패 및 산화가 발생하는 영향으로 다양한 요인의 작용이 중단됩니다.
대부분의 비타민, 특히 C와 A는 공기와 빛의 영향으로 파괴되므로 장기간 보관하고 야채를 먹으면 비타민 함량이 점차 감소합니다. 적절하고 빠른 냉동으로 과일은 비타민의 유익한 특성과 구성을 유지합니다.
큰 장점은 냉동 과정 전에 과일을 씻고 청소하고 갈아주는 것입니다. 요리하기 전에 냉동 야채 (녹색)의 일부만 추출하고 필요한 열처리를해야합니다.
야채 냉동 규칙 :

• 선택한 과일을 씻고 손상된 부분을 제거하고 줄기를 자릅니다.
• 야채 스튜, 소스를 요리하고 첫 번째 코스를 위해 튀김 할 때 겨울철에 필요한 조각으로 야채를 갈아서 넣으십시오.
• 다진 채소 (녹색)에서 수분이 방출되어 냉동실에서 얼음으로 변합니다. 다진 덩어리는 수건이나 쟁반에 사전 건조해야합니다. 야채는 특수 전기 건조기에서 이상적으로 건조됩니다.
• 조각이 냉동실에 붙어 있지 않도록 말린 야채가 들어있는 트레이를 급속 냉동 모드로 설정하고 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 비닐 봉지 나 쿠키 절단기에 담아 냉동실로 보내십시오.
• 새로운 제품을 냉동실에 넣을 때 챔버의 온도가 약간 상승하므로 준비된 야채를 작은 배치로 얼립니다.
• 요리와 조림 용 야채와 믹스는 해동하지 않은 국물이나 지방에 직접 해동하지 않고 팬이나 팬에 넣어야합니다.
• 가능하면 가공물을 반복해서 얼리지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 떨어지고 맛이 떨어집니다.

냉동 채소

1. 매운 채소, 양파, 마늘의 어린 싹, 밤색 및 시금치는 냉동에 적합합니다.
2. 모래와 흙에서 채소를 잘 씻으려면 다발을 깊은 그릇에 넣고 여러 물로 헹굽니다.
3. 잘 준비된 나뭇 가지를 자르고 수건 위에 놓고 과도한 수분이 증발하도록합니다.
4. 트레이에서 녹색 덩어리를 고른 공으로 분배하고 빠른 모드에서 동결합니다.
5. 작은 트레이 (비닐 봉투)에 채소를 포장하십시오. 용기에서 공기를 빼내고 단단히 포장하고 챔버에 보내서 보관하십시오.
6. 신선한 것과 같은 방법으로 냉동 채소를 사용하십시오. 모든 종류의 샐러드, 통조림을 뿌려 뜨거운 요리를 준비 할 때까지 몇 분 더하십시오.

불가리아 고추 서리

1. 단 고추는 통째로 얼거나 (채우기 위해) 조각으로 자르거나 (찌개와 튀김 용) 할 수 있습니다.
2. 전체 씻은 과일의 경우 줄기를 자르고 씨앗을 제거하고 다시 헹구고 수건으로 말리십시오. -23 ° C ...- 26 ° C의 온도에서 얼린 다음 고추를 일대일로 놓습니다. 과일을 달라 붙는 필름으로 감싸거나 비닐 봉투에 담아 냉동실로 보내십시오.
3. 첫 번째 코스의 양념을 위해 빨대 나 큐브로 후추를 자릅니다. 얼기 전에 말리십시오. 얇은 공으로 조각을 평평한 접시에 넣고 냉동실에 2 시간 동안 놓습니다. 그런 다음 가방에 넣고 단단히 묶어 냉동실에 다시 넣습니다.

당근 동결

1. 실외에 보관하면 당근이 종종 열화됩니다. 강판 냉동은 손실없이 귀중한 과일을 보존하는 데 도움이됩니다.
2. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 거칠게 ter은 강판으로 갈거나 얇은 짚으로 잘게 썬다.
3. 분쇄 된 덩어리를 말리고 빠른 모드에서 동결하여 트레이에 놓습니다. 당근이 굳 으면 플라스틱 용기를 소량 채우고 단단히 포장하고 뚜껑을 덮고 냉동실로 보냅니다.

냉동 야채 믹스

1. 겨울철에 건강에 좋은 요리를 준비하려면 신선한 다진 야채를 얼립니다.
2. 준비된 과일을 취향대로 섞으십시오. 예를 들어 가지와 샐러드 고추의 같은 부분 조각에 강판 당근을 넣으십시오. 피망과 같은 방식으로 동결.
3. 건강하고 향기로운 요리는 냉동 콜리 플라워에서 얻습니다. 양배추 1 킬로그램의 경우 200g의 당근, 양파 및 후추를 섭취하십시오. 양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 나머지 야채를 자릅니다. 각 컷을 개별적으로 얼린 다음 가방이나 용기에 섞어 포장하십시오.
4. 냉동 야채로 요리를 준비하려면 끓는 국물이나 토마토 소스에 해동하지 않고 혼합물을 담그십시오. 부드러워 질 때까지 끓여 조미료, 소금을 넣고 끝 부분에 허브를 뿌린다.