모든 취향에 맞는 세 가지 바베큐 매리 네이드

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바베큐 나 구운 스테이크가없는 피크닉? 4 월부터 가을 말까지, 공휴일과 국가 모임을 좋아하는 사람들은 불을 피우고 구운 고기, 닭 날개, 바베큐 및 다양한 소시지를 연기가 나는 석탄에서 요리합니다. 그리고 매 식사가 휴일로 바뀌기 위해 요리사는 미리 바베 큐 제품을 산세하는 것이 좋습니다.

튀김 부분으로 직접 진행하기 전에 고기는 마리 네이드에 사용되는 제품의 산도 및 기타 특성에 따라 일정 시간 동안 마리 네이드에 보관하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 이국적인 키위의 펄프와 혼합 된 고기 조각은 2 시간 내에 연화되며 가스가 포함 된 생수는 고기 섬유를 단 1 시간 반 만에 부드럽게 만들 수 있습니다.

오늘날 우리는 육류 제품을위한 세 가지 종류의 매리 네이드 (버터 레몬, 콩 꿀 및 마늘 신 우유)의 요리 재무 요리법을 제공합니다. 그들 각각에서 숙성 된 고기는 가장 까다로운 미식가조차도 정복 할 수있는 맛을 얻습니다. 최고의 황금 빵 껍질로 덮여있을 때 튀김이 비정상적으로 부드러워지고 각 조각의 육체가 말 그대로 매운 주스를 배출합니다.

레몬 마리 네이드

레시피는 일반적으로 돼지 고기와 함께 사용됩니다. 그건 그렇고, 가장 맛있고 육즙이 많은 케밥은 고리에서 얻습니다. 희박한 음식을 좋아하는 사람들은 부신에서 부분을 자르는 것이 좋습니다.
고기 2kg의 성분 :

레몬-1 개의 중간 크기 과일;
양파-3 개;
정제되지 않은 올리브 씨 오일-40 ml;
식탁 용 소금-2 티스푼;
Suneli 홉-1 티스푼;
말린 바질-1 커피 스푼.

우리는 감귤류에 끓는 물을 주입하고 레몬에서 얇은 풍미를 자르고 가장 작은 강판에 문지릅니다. 그런 다음 주스를 세라믹 그릇이나 팬에 짜서 풍미, 올리브 오일, 매운 향기로운 허브와 소금을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파 머리는 고리로 자릅니다. 준비된 혼합물에 양파와 부분 고기를 담그고 완전히 섞어서 손가락으로 반죽하십시오. 제품은 냉장고에서 5 시간 이상 동안 절입니다.

허니 마리 네이드

이 매운 매리 네이드로 송아지 꼬치를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 오리엔탈 노트가 들어간 풍부한 매운 맛은 완제품의 매력을 강조하고 놀라운 초콜릿 황금빛 색조를 선사합니다.
고기 2kg의 성분 :

꿀 (숲, 고산, 초원, 헤더, 해바라기)-1 큰 술;
생강이나 버섯이 든 간장-50 ml;
식물성 기름 (바람직하게는 참깨 또는 너트)-20 ml;
마늘-2 큰 정향;
지상 후추-1 커피 스푼;
고수풀 곡물-1 커피 스푼;
정향 꽃 봉오리-5-6 개;
잘게 썬 바다 음식 소금-2 tsp.

설탕에 절인 꿀을 수조에 녹여서 준비된 마른 용기에 액체를 부어주십시오. 껍질을 벗긴 마늘 정향은 프레스를 통과하고 모든 재료를 유리 그릇에 섞습니다. 매운 콩-꿀 혼합물에서 송아지 고기를 절이는 시간은 7-8 시간입니다. 튀김하기 전에 정향 싹을 제거하고 실란트로 씨앗을 남겨 둡니다.

신 우유 매리 네이드

사워-유제품 (천연 요구르트, 케 피어, 아이 란, 코미트, 카 티크)은 모든 종류의 고기 (야수, 소고기, 돼지 고기, 양고기)를 부드럽게합니다. 위의 요리법은 닭 날개, 닭 다리, 허벅지 및 가슴을 담그는 데에도 적합합니다.
2kg의 육류 또는 가금류 재료 :

케 피어 또는 요구르트-0.25 l;
신선한 마늘-3 정향;
하나의 라임 열매로 짜낸 주스;
신선한 박하 잎-10 개;
일반 소금-2 tsp;
고추의 혼합물 (검은 색, 딸기, 흰색)-커피 스푼 1 개;
고수풀-5 가지.

향신료뿐만 아니라 민트와 고수 잎도 박격포로 갈아 놓는다. 우리는 에나멜 팬에 모든 구성 요소를 결합하고 가금류 또는 고기 조각을 절입니다. 닭을 담그는 시간은 4 시간, 돼지 고기는 7 시간, 양고기, 송아지 고기 및 쇠고기는 12 시간입니다.
고기의 종류에 따라 맛을 내기 위해 매리 네이드를 선택하십시오. 꼬치의 꼬치가 우아하고 매력적으로 보이도록 양파 링, 멀티 컬러 달콤한 고추 조각 및 오렌지와 붉은 토마토의 작은 과일이 산재되어 있습니다.