소금에 절인 CAPELIN

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소금에 절인 생선은 소금으로 뿌린 간단한 문제입니다. 그것은 모두 지혜입니다. 예를 들어, 카펠 린과 같은 작은 물고기의 소금물을 고려하여 과정을 더 자세히 조사하면 전체 행동의 결과가 다른 많은 흥미로운 요리 옵션을 식별 할 수 있습니다.

물론 가장 쉬운 방법은 힘든 물고기의 뱃살을 신경 쓰지 않고 전체 카펠 린에 소금을 바르는 것입니다. 그러나 삶은 감자가 차가워지고 피클을 기다리는 동안 저녁 식사 테이블에서 바로 껍질을 벗길 준비를하십시오. 그리고 미적 인 서빙으로 쾌적하고 차분한 식사를 미리 준비 할 수 있습니다-포크에 카펠 린 필레를 자르고 입에 넣으면됩니다. 가족을 위해 가족을 위해 그러한 축제를 만들기 위해서는 반드시 마른 대사로 카펠 린을 소금으로 채우는 방법을 배우고 필레에서 카펠 린을 청소하는 방법에 대한 조리법을 배워야합니다. 우리는 당신을 확신합니다-복잡한 것은 없습니다!

성분

-신선한 냉동 카펠 린-1kg;
-소금-1 큰술;
-설탕-1 큰술;
-향료 : 달콤한 완두콩, 정향-2-4 조각.

요리 시간 : 1 일 서빙 : 5-10.

요리 레시피

1. 소금에 대한 카펠 린 준비는 간단합니다-준비는 해동 된 물고기를 물로 헹구는 것입니다. 이 경우 모든 물고기를 검토하고 그 모양에 따라 떠날 물고기와 즉시 버리는 것이 더 나은 것이 좋습니다. 이것은 손상된 물고기 일 수 있으며, 머리가 찢어 지거나 (어류가 얼기 전에 어떤 상태에서 물고기를 확인할 수 없는지) 다른 이유로 의심 될 수 있습니다. 당신의 건강과 사랑하는 사람들의 건강을 먼저 기억하십시오.

2. 이미 언급했듯이, 카펠 린은 소금에 절이기 전에 움푹 들어간 것이므로 각 생선을 필레로 잘라야합니다. 처음에는 너무 어렵고 부담이있는 것처럼 보이지만 다섯 번째 또는 일곱 번째 물고기를 잡은 후 1 카펠 린을 자르면 1 분 이상 걸리지 않습니다. 이 생선의 맛있는 필레를 얻기 위해해야 할 일이 있습니다. 세탁 된 카펠 린을 꺼내고 위에서 머리를 자르고 2-3mm의 끝에 도달하지 마십시오. 이제 머리를 잡아 당기고 물고기의 모든 내부를 잡아 당깁니다. 꼬리를 즉시 잘라내거나 떠날 수 있습니다.

3. 날카로운 칼로 복부를 자르고 내강을 따라 검은 필름을 청소하십시오. 책처럼 물고기를 펼치십시오.

4. 생선 고리를 구부리고 머리에서 꼬리까지 전체를 따라 손가락을 카펠 린 바깥을 따라 밉니다. 이 운동에서 척추 뼈는 아치형이며 필렛에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 블랭크가 준비되었습니다! 필요한 경우 흐르는 물로 다시 헹굽니다.

5. 카펠 린이 터졌을 때 – 산세를 시작할 수 있습니다! 소량의 소금과 설탕 혼합물을 용기 바닥에 뿌립니다. 우리는 첫 번째 레이어로 공백을 놓습니다.

6. 다시 소금과 설탕으로 생선을 뿌린다. 무작위로 달콤한 완두콩과 정향의 싹을 준비합니다. 이런 식으로, 우리는 모든 물고기를 옮기고 모든 층에 모든 소금, 설탕 및 향신료를 골고루 분배합니다.

7. 냉장고에서 하루 동안 보냈습니다. 24 시간 후에 짠 카펠 린이 준비됩니다!

그것은 항아리에 넣고 기름이나 사과 식초를 뿌려 샌드위치와 카나페를 만드는 데 사용되며 갈색 빵과 토마토와 같이 먹습니다. 일반적으로, 당신의 마음이 원하는 방식, 그리고 가장 중요한 것은 손이 깨끗하게 유지되며 더러워 질 필요가 없습니다. 맛있는 식사에서 당신을 방해하는 것은 없습니다!