하루 만에 절인 샴 피뇽

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절인 샴 피뇽은 우리 테이블의 드문 손님이 아닙니다. 일반적으로 가금류 또는 육류의 주요 요리에 추가로 제공됩니다. 절인 버섯은 종종 다양한 간식, 샌드위치 및 토핑을 준비하는 데 사용됩니다. 버섯의 품질과 맛을 확인하기 위해 버섯을 스스로 절이는 것이 가장 좋습니다.

오늘 나는 버섯에 대한 빠른 요리법을 제공합니다. 그들의 준비를 위해 우리는 해바라기 기름, 식초 및 다양한 향신료 만 필요합니다. 향신료의 구성과 양을 변경하면 매번 절인 버섯의 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 말린 바질, 딜, 캐러 웨이 씨앗, 고추 고리 또는 생강 뿌리를 매리 네이드에 추가 할 수 있습니다.

성분

신선한 샴 피뇽-500 g;
정제 된 해바라기 오일-50 ml;
표 9 % 식초-50 ml;
베이 리프-2-3 개;
마늘-2-3 큰 정향;
딸기 완두콩-3-5 개;
마른 백리향-몇 가지 나뭇 가지;
정향-3-5 싹;
고수풀 곡물-0.5 tsp;
굵은 소금-1 tsp. 슬라이드없이
과립 설탕-2 큰술. l

절인 버섯 요리 단계적으로

신선한 샴 피뇽을 씻고 잠시 물을 마시십시오. 우리는 칼로 버섯 뚜껑을 청소하고 다리에서 어두운베이스를 잘라냅니다.

버섯 요리를 위해서는 측면이 높은 프라이팬이 필요합니다. 굵은 소금과 설탕을 부으십시오. 후추, 정향, 월계수 및 고수 씨앗을 추가하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 정향을 씻은 다음 프레스를 통해 자릅니다. 나머지 재료의 팬에 향이 나는 마늘을 첨가하십시오.

정제 된 식물성 기름, 바람직하게는 해바라기가 또한 포함된다. 테이블 식초를 추가하면 절인 샴 피뇽을 냉장고 선반에 오랫동안 보관하는 데 도움이됩니다.

모든 재료를 섞는다. 매리 네이드를 중간 열에 끓게하십시오.

준비한 버섯을 끓는 매리 네이드에 넣으십시오. 조리법의 경우 작은 버섯을 사용하여 완전히 절인 할 수 있습니다.

냄비를 뚜껑으로 덮은 후 샴 피뇽을 매운 매리 네이드에 7 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 곰팡이는 액체를 방출하고 크기가 줄어 듭니다.

7 분 후 버너를 끄고 팬 뚜껑에서 버섯을 실온으로 식히십시오. 그런 다음 밀봉 뚜껑이 달린 적절한 크기의 유리 제품으로 옮깁니다. 냄비에 남아있는 매리 네이드로 샴 피뇽을 따르십시오. 원한다면 매리 네이드는 체를 통해 여과되거나 향신료와 함께 버섯에 첨가되어 샴 피뇽이 향신료의 향으로 더 잘 포화 될 수 있습니다.