수제 기계에서 부엌 칼을 갈고

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친구는 냉동 고기와 가금류 뼈 절단과 같은 다양한 작업을 위해 부엌에서 3 년 동안 사용 된 칼을 갈아달라고 요청했습니다. 강철 95X18로 제작 된 블레이드는 테스트를 견딜 수 없었으며, 여러 개의 칩이 최첨단에 나타 났으며, 팁에서 처음 50mm까지는 처음에는 "불량"이었습니다. 주인은 부엌의 철물점에서 거친 블록을 가지고 있지만 자신이 직접 조작하는 것을 두려워했습니다.

"구입 한"샤프닝 머신의 장점과 단점

나이프를 연마 할 때 실패하는 가장 일반적인 이유는 접근 각도가 일정하게 유지되는 위치에 나이프를 고정하기가 어렵 기 때문입니다. 이 문제를 해결하는 많은 장치와 기계가 있습니다.
생산 환경에서 제조 된 연삭 시스템의 주요 장점은 작업 준비가 완료되어 완료 할 필요가 없다는 것입니다.
그러나 다음과 같은 단점도 있습니다.

대부분의 장치는 고정 각도에서만 작동 할 수 있습니다 (부엌 전기 샤프너, Lansky와 같은 기기).
Apex Edge Pro (약 300 달러 정도)와 같은 우수한 기능을 갖춘 시스템은 많은 비용이 듭니다. 또한 원본보다 복제품과 가짜 품이 더 많이 판매됩니다.
거의 모든 기계식 샤프너는 다량의 금속을 제거하고 절삭 날을 과열시킵니다. Tormek와 같은 예외 (Tormek T9는 최소 구성에서 5 만 루블 이상이 소요됩니다. 기계 장비는 별도로 구입해야하고 비싸야합니다.), ADSCI는 비쌉니다.
모든 "공장"설계가 블레이드를 단단하게 고정시키는 것은 아닙니다.

수제 깎이

내가 사용하는 수제 장치를 적어도 칼, 끌 및 기타 절삭 공구로 방문 했으므로 그 효과는 의심의 여지가 없습니다. 디자인은 매우 간단하고 가장 비싼 것은 돌을 연삭하는 것입니다. 설명에서 특정 크기를 제공하지 않고 일반적인 아이디어 만 제공합니다.

침대

침대는 Young Bookbinder 세트의 다리미입니다. 그것은 매우 차원적이고 방대하기 때문에“비뚤어진”기지에서도 비틀 거리지 않습니다.

스탠드

확대기의 삼각대는 훌륭한 기증자였습니다. 블레이드 평면을 기준으로 석재 각도를 조정하는 데 사용하는 규칙적인 리프팅 메커니즘은 매끄럽게 작동하며 단단히 고정되어 있습니다.

틸트 바

직경 10mm의 보정 막대는 연삭 석을 고정하고 움직일 수 있도록 설계되었습니다. 카트의 스티어링 팁인 힌지를 통해 리프팅 메커니즘에 부착됩니다. 플라스틱 너트, 스프링, 고정 나사가있는 클램프 2 개, 후면 너트 (로드가 힌지에서 떨어지지 않도록)와 같은 부품이로드에 장착됩니다. 이 디자인을 사용하면 길이가 다른 돌로 작업하고 빠르게 변경할 수 있습니다. 나는 가까운 클램프의 잠금 나사를 고정시키지 않으며 스프링 힘에 의해 정착이 유지됩니다.
블레이드 고정 메커니즘
메커니즘의 요소 :

브라켓 이 아이템은 두랄루민으로 만들어졌으며 클램프 역할을합니다.
반원형 홈이있는 브론즈 부싱은 브래킷에서 움직이지 않고 고정됩니다.
샤프트는 0.1-0.15 mm의 간격으로 심어 져 있습니다. 즉 자유롭게 회전합니다. 스프링은 잠금 축을 슬리브에 대고 누릅니다.
채널은 샤프트에 고정됩니다.
M8 망치 볼트가있는 두 쌍의 스폰지가 채널의 홈을 따라 자유롭게 움직입니다. 너트를 조인 후 설치 위치에 단단히 고정됩니다. 채널 선반에 인접한 턱 표면 사이의 각도는 약 75 도입니다.

슬리브는 선반, 스폰지 및 밀링의 채널, 드릴의 브래킷에 만들어집니다. 나머지 부품과 블랭크는 차고에서 발견되었습니다.

연마 순서

사용 된 나이프가 날카 롭고 접근 각도 값을 유지 해야하는 경우 작업은 다음 순서로 수행됩니다.
너비의 위치를 미리 조정 한 후 블레이드를 턱에 고정합니다.
설치하기 전에 긁힘을 남기지 않도록 마스킹 테이프로 연마 된 날로 나이프를 밀봉하십시오.
우리는 방수 마커로 최첨단을 그립니다. 우리는 가장 큰 입자를 가진 연마 블록을 설치합니다. 우리는 바벨을 몇 차례 정확하게 움직입니다. 마커의 흔적을 마모시켜 각도가 올바르게 선택되었는지 확인합니다. 돌이 가장자리에 걸리면 힌지를 올리십시오. 각도를 수정 한 후 연마제는 절삭 날의 전체 평면을 따라 마커의 흔적을 제거해야합니다.
이제 선명하게 직접 진행할 수 있습니다. 우리는 막대기로 왕복 운동을하고 칩, 주름 및 기타 결함이 완전히 사라질 때까지 나이프의 가장자리를 따라 움직입니다. 우리는 우리 자신에게서 멀어 질 때만 가벼운 압력을받습니다. 바가 다시 유휴 상태 여야합니다. 마지막 패스에서는 바의 압력을 약화시킵니다.

우리는 채널을 우리 자신에게 당기고 180 °로 돌립니다. 양쪽의 접근 폭이 거의 같아 질 때까지 날카롭게합니다.
가장자리의 육안 검사를 위해 끊임없이 구부릴 필요가 없습니다. 사용 된 장치의 장점 중 하나는 나이프를 한 번 고정하고 원하는만큼 회전 할 수 있으며 항상 올바른 위치에서 멈출 것입니다.
두 번째면이 끝나면 첫 번째에 버가 나타납니다. 당신은 그것을 볼 수 없지만 손가락으로 분명히 촉지됩니다. 버가 전체 길이를 따라 형성되어 있는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 "멍청한"섹션이 있고 작업을 다시 수행해야합니다.
버는 엉덩이에서 절삭 날까지 손가락의 움직임으로 제어해야하지만 그 방향을 따라서는 안됩니다! 그렇지 않으면 절단을 피할 수 없습니다.

블레이드를 따라 절삭 날의 너비는 경사의 형상에 따라 다릅니다. 이 칼에서 팁의 접근 방식은 나머지 부분보다 두껍습니다.
스폰지 나 종이 타월로 더 작은 연마제로 옮기기 전에 톱밥을 제거하십시오. 우리는 양쪽의 이전 석재에서 위험을 제거합니다. 이 경우 버는 분리해야합니다. 먼지 형태로 부서지지 말고 얇은 실로 떨어지십시오.
곡물의 크기에 따라 두 번째 돌도 버를“차게”할 수 있습니다. 제 경우에는 바로 그 것입니다. 그런 다음 다음 씨앗으로 가십시오.
우리는 신문 작업의 결과를 확인합니다 : 우리는 브로치로 자르고 매끄러움을 제어합니다. 결함이 남아 있으면 결속됩니다.

원하는 경우 손목에서 머리카락을 면도 해보십시오.

확인하는 가장 좋은 방법은 칼로 의도 한 것을 자르는 것입니다.

연마재

나는 금속 번들 (4 개)에 다이아몬드 막대 세트를 사용합니다. 냉각수-수돗물. 일부 샤프너는 비누 에멀젼으로 다이아몬드를 적 십니다. 누군가는 심지어 "건조한"작업을합니다 (비디오 참조). 석재 제조업체의 지침에 따라 바에 물을 적시고 정기적으로 브러시로 금속 파일을 헹구는 것이 좋습니다.
숫돌의 입자 크기 (미크론) :

125/100-날카로운 모서리를 형성하고 선명 각도를 변경합니다.
63/50-거친 연삭;
20/14-미세 분쇄;
7/5-연마.

나는 첫 번째 돌로 일하기 시작했고 세 번째 돌을 완성했습니다. 나는 aesthetes의 요청에 따라 네 번째를 거의 사용하지 않습니다.
다이아몬드 바 대신 인공 커런덤 스톤으로 작업 할 수 있습니다. 훨씬 더 저렴한 옵션이 있습니다. 알루미늄 또는 유리 블랭크에 입자 크기가 다른 샌드페이퍼를 붙이십시오. 가장 중요한 것은 키트의 모든 돌의 두께가 같아야한다는 것입니다.

나이프 선명 비디오

비디오에서 사냥꾼은 위에서 설명한 고정 장치에서 작업 칼 (Bohler M390 강철)을 선명하게합니다. 그는 하나의 돌 63/50 만 사용하고 이것이 충분하다고 생각합니다. 가장자리를 따라 특징적인 움직임-버를 제거합니다.
어쩌면 나는 일부 캐논에서 벗어난 과정이나 장치에 대한 설명에서 무언가를 놓쳤으며 아칸소와 일본의 물 돌을 위해기도하지 않았습니다. 의견에서 이러한 요점을 논의 할 것을 제안합니다.

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