설탕과 특수 장비가없는 3 가지 구성 요소를 기반으로 한 아이스크림

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요리 진짜 아이스크림 붐의 세계에서. 미식가 아이스크림을 요리하지 않는 전문가! 베이컨과 청어, 차와 허브, 선인장과 다양한 치즈, 알코올은 "겨울 추위"의 기초가됩니다.
그러나 이국적인 제품과 특수 장비가없는 부엌에서도 실제 디저트 걸작을 만들 수 있습니다! 이 요리법에는 꿀과 크림, 계란과 같은 세 가지 구성 요소 만 필요합니다.
뜨겁지 않더라도 구입 한 닭고기 달걀은 위험한 제품 일 수 있습니다. 결국, 그들은 실제로 그러한 아이스크림을 준비하기 위해 열 열처리를받지 않습니다. 따라서 전문가 대신에 더 안전한 메추리 알을 사용하십시오.
또한 즉흥적으로. 이것을하기 위해 조금. 꿀 품종을 바꾸 자마자 맛도 변합니다.
약 3-4 인분의 재료 :
꿀 (이 경우 메밀)-100 ml, 메추라기 알-14 개, 크림 (33 % 지방)-반 리터.

요리 :
믹서로 휘핑 크림. 거품이 지속 되 자마자 냉장고로 보내십시오.

꿀을 끓여서 5 분 이상 저열로 요리하십시오.

믹서로 계란을 치십시오. 과정을 멈추지 않고 거품이 나타나고 얇은 꿀을 부어 넣습니다. 실온에 도달 할 때까지 질량을 치십시오.

그런 다음 주걱으로 조심스럽게 꿀 덩어리를 크림과 결합시킬 수 있습니다.
아이스크림 몰드를 준비하십시오. 그런 디저트를위한 특별한 요리가 아니라 음식을 얼릴 수있는 용기 일뿐입니다. 집착 필름을 배치하는 것이 좋습니다. 결과 덩어리를 부어 넣으십시오. 필름과 단단한 뚜껑으로 상단을 덮습니다.
그러나 30 분마다 아이스크림을 방문해야한다는 사실을 감안할 때 혼합하고 바람직하게는 믹서로 사용하는 것이 전적으로 편리하지는 않습니다. 포크를 사용하기로 결정한 경우 집착 필름으로 조언을 엄격히 따를 수 있습니다.
이번에는 그녀 없이도 노력하겠습니다. 냉동 과정이 크게 가속화되기 때문입니다. 아이스크림이 더 부드러워 야합니다.
어떤 방법을 선택하지 않으면 동일하게 수행해야합니다. 냉동실로 운송하기 전에 밀폐 된 용기를 실온에서 30 분 동안 유지하십시오.

처음 꿀을 섞을 때는 얼게하세요. 그런 다음 30 분 마다이 작업을 수행하십시오. 탱크 벽에서 모든 것을 긁어 내고 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하십시오.
덩어리가 완전히 얼지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 몇 가지 이유가 있습니다.
• 온도 체계가 위반되었습니다 (냉동실에는 -18도없고 이상적인 -24 도는 말할 것도 없습니다).
• 휘핑 또는 혼합이 잘못되었습니다.

저녁에 요리하는 경우, 아침까지 아이스크림을 내버려 두는 것 (포크, 믹서 또는 블렌더 사용)로 4-5 번 조작 한 후에 더 좋습니다. 이 때까지는 그대로 동결됩니다. 그리고 당신은 진짜 미식가 축하 행사를 가질 수 있습니다! 서두르면 꿀 아이스크림이 빨리 준비되지만 더 빨리 녹을 수 있습니다.