소금물에있는 가금류 고기 (장기 보관 용)

민간 부문 거주민의 가정 구내에서 자라는 많은 가금류는 도축 후 처리를 요구합니다. 모든 것이 냉동고에 맞지는 않지만 일부는 은행에 보관해야합니다. 고기 조각은 스튜로 보내지고 뼈는 국물과 함께 직접 실린더 또는 작은 캔으로 굴립니다. 나는 가금류를 1 년까지 절약 할 수있는 조리법을 제공합니다.

우리는 필요합니다 :

• -육계의 프레임, 용골, 목 및 날개;
• -4.5 리터의 물;
• -0.5 리터의 소금.

전체 과정은 매우 간단합니다.

1. 우리는 브로일러를 잘게 썰고 살을 빼고 내부를 잡아 당기 며 새의 꼬리 위로 웬을 잘라내는 것을 잊지 않습니다.
2. 전체 시체를 철저히 헹구고 조각으로 나눕니다.
3. 고기를 스튜와 소금물에 끓는 두 개의 용기에 넣습니다.
4. 항아리를 살균하고 뚜껑을 끓입니다.
5. 물과 소금을 7 리터 팬에 붓고 끓을 때까지 기다리십시오.
6. 조각을 놓고 20 분 동안 끓입니다.
7. 캔 바닥에 베이 리프와 후추를 떨어 뜨립니다.
8. 소금물에서 잡은 고기를 항아리에 넣고 냄비에서 국물을 상단에 넣습니다.
9. 특수 기계로 뚜껑을 감아 올리십시오.
중요! 고기를 놓은 후 냄비에 국물이 너무 많으면 컵으로 가져갈 수 있습니다. 소금물이 매우 작아지면 나중에 편리하게 사용할 수 있습니다. 따라서 우리는 스튜 준비에 적합하지 않은 모든 새 조각을 처리합니다. 프레임의 일부를 잘게 썰어 캔 목에 쉽게 들어갈 수 있도록 잘게 졸라보세요. 준비된 고기로 요리를 요리 할 때가되면 맨 끝에 스프 나 보쉬를 소금에 절 여야합니다. 냄비에 조각을 끓일 때 소금이 바뀝니다. 물은 소금에 절이고 고기는 거의 신선합니다.

비디오 시청: 육류 장기보관방법 (십일월 2024).